以前一直听人说紫苏浑身都是宝，是一种药食同源的植物。出差到湖南一带，吃饭的时候，当地人介绍紫苏是他们烧制鱼鲜必放的一种调料。江苏这边在菜场紫苏并不多见，但医生朋友说女性经常吃点紫苏，对于身体保健和减肥有利。
因为经常听人们说紫苏好，今年就在废弃的大树盆里撒上了紫苏籽，从来没管过它，没想到它生命力那么顽强，这不，两个盆里都长得满满的。天气渐热，赶紧摘下来做一盘凉拌紫苏叶和一盘炒鸡蛋。多余的晾干，以后随吃随取。
凉拌紫苏叶：摘下新鲜紫苏叶，洗净、沥干水分；备好调料：蒜泥、生抽、葱花、糖、辣椒面和凉开水一起倒入碗中混合均匀，每种调料份量按各人口味适当调整；让每片紫苏叶都沾上汁，放在密封的玻璃碗里，盖上盖子放在冰箱冷藏室里，2小时后取出食用，非常下饭。
紫苏炒鸡蛋：新鲜紫苏叶，洗好、沥干水分，切碎；把紫苏放入碗中，再打入鸡蛋搅拌均匀，放适量的盐，开锅，油热炒熟就行。
紫苏叶晒干泡紫苏茶：水洗，沥干，叶子和杆子分开，夏天放在家阳台晒干（不要暴晒），干后，用食品袋装好收藏，随用随取。
这干的紫苏叶，如果家人吃海鲜皮肤过敏，或者是吃海鲜引发的呕吐和腹泻腹痛症状，泡一杯紫苏生姜水，可以减轻症状。
孩子受凉感冒、咳嗽和头痛时，泡一杯温热的紫苏茶可以有效缓解感冒症状。夏天泡一杯冰糖紫苏荷叶水，具有消暑的功效。
我们平时经常喝杯紫苏水，或者吃点紫苏叶做的菜，有利于促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘，能够减肥。同时还具备抗癌、防血栓、防止肠道疾病的功效。低血糖的人吃紫苏叶可以提高血糖。
紫苏叶的效果这么好，我们不妨在阳台上的花盆里撒上一些紫苏籽，很快就会发芽长苗，非常好养活。
