青春期时，很好奇一点，我长得不算胖，但也从来不瘦弱，挺结实的一个。小学阶段，好友的奶奶总是忍不住说我长得壮实。
等知道要美了，就希望自己身上哪儿都细，细胳膊细腿儿细腰，脸蛋儿小小的，但是从未如愿过。
参加工作后，与苗条的斐交流，才发现我们两家的饮食结构很不一样。他们家晚上基本上吃流质的，粥啊面的，麦食基本不碰。
而我的母亲最擅长的就是做各种麦食，自己打面，做饼、包子、馒头、水饺等，一年全家面粉吃掉好多，再则母亲很会烹饪，又喜烧辣，菜地里的新鲜辣椒、自己做的美味辣酱，家里常年辣不断，母亲烧的菜都极其下饭，对大米饭的热爱从小被培养了，有时肚子也不饿，但是白米饭没吃过，就像今儿个没吃过饭一样。
五年前听闻有人从来不吃米饭，深感诧异，这怎么可以，不伤身体？
随着瘦身饮食的学习，才知道吃什么比运动多少更重要。
01高碳水食物
碳水化合物是身体主要的能量来源之一。当碳水化合物被消耗后，就会分解成葡萄糖。这种葡萄糖被用为运作的燃料。
一白：看起来白的东西。比如说馒头、米饭、面条，它们的碳水化合物含量非常高。
食用白色食物，血糖的升高促使胰岛素猛增，胰岛素会给身体提供一个信号：去合成脂肪吧。这样的激素波动，根本不能让你维持健康，更别提瘦身了。
另外，白不仅仅指的是主食，还有一些蔬菜。比如说莲藕，芋头，土豆这种根茎类的蔬菜，这些看起来比较白的蔬菜，里面的碳水化合物含量也是非常高，要知道藕、土豆都可用来做淀粉和藕粉。
二黄：黄色的食物，比如玉米，红薯，老南瓜，里面含有非常高的淀粉，会让血糖升高。
三甜：糖本身就是碳水化合物的一种，大多数重加工过的食物都会在里面添加一定量的糖，口感甜蜜，一定要小心。比如冰激凌、饼干、奶油蛋糕，非常香甜的肉脯，果脯之类的零食。
常见高碳水化合物食物：
面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等;
谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等;
根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等;
水果：香蕉、荔枝、橙、梨、桃;
零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
02快慢碳水饮食
快速型碳水化合物：快慢碳水的定义取决于这种转化的容易和速度，比如一个人低血糖最快的办法是给她饮用葡萄糖，使身体快速得到养分，恢复运转。
但是，在快速碳水化合物的情况下，吃完饭后，血液中的糖分会迅速增加。这将使你很快感到饥饿，不知不觉体重增加。
一些快速碳水化合物可能导致心脏病，结直肠癌，或糖尿病的风险较高。因此，大多数饮食计划都避免快速碳水化合物。
比如精致糖和精制食品，如瓶装果汁、白面馒头、白米、薯片、方便面和其他加工食品是典型的快速碳水化合物。
慢型碳水化合物：与快速碳水化合物相反，慢碳水化合物需要较长的时间才能被消化。这是因为身体需要时间来打破这种碳水化合物。
慢碳水化合物被称为良好的碳水化合物，它们富含营养和纤维。这些碳水化合物保持消化道清洁和健康，给你饱腹感。
缓慢的碳水化合物可以帮助你减少饮食，控制体重。如果你喜欢吃慢碳水化合物而不是快碳水化合物，你就会减少患上糖尿病和不同的心脏病的概率。慢碳水化合物包括纤维蔬菜，全谷类和豆类。
一些慢碳水化合物清单
蔬菜：菠菜、鳄梨、西兰花、番茄、花椰菜、玉米、芦笋、胡萝卜、豌豆、鹰嘴豆、希腊豆、洋葱、大蒜、辣椒、西葫芦
五谷杂粮
这样看来，我从小养成的饮食习惯，主食以高碳水为主，馒头、面包、包子、炒面、糯米饭、油条、粥，其他高碳水的蔬菜，如土豆、番薯也是极爱的。这就好解释，为什么我一直来不纤细，哪怕最近两年有了运动的习惯，也没瘦下来。
长期的高碳水饮食习惯很难改掉，前期先多摄入膳食纤维，通过调整肠道菌群，慢慢戒掉糖瘾，主动拒绝甜食和主食的诱惑，保持慢碳水饮食的习惯，有利于减脂。
平时尽可能多喝大量的水，我向来喜欢喝甜甜浓浓的咖啡，这里有大量的糖，也得控。去年开始有了喝茶的习惯，尤其放假在家，一早就沏一壶绿茶，喝一整天。牛奶、豆浆、汽水或果汁，这些也都爱，也得慢慢得控制下来。
总之，先得陆陆续续补充完饮食知识，我相信认知上慢慢改变，平时饮食时就会有意识地选择性吃。吃对、吃好，吃出好身体、好身材。
