六、打造第一家极致单店的后续动作
当我们打造了第一家极致单店后，连锁之路才刚刚开始。我们需要在这家极致单店的基础上，去“提取标准、汇集成册、训练标准、迭代标准”。这些标准，应该涵盖门店的每一项，包括“产品标准、面积标准、投资标准、成本结构标准、服务标准、薪资标准......”。
所谓连锁，连是复制，锁是模型。连锁，就是复制模型，复制一个又一个极致单店的模型。做区域品类冠军，重要的不是店数多，而是每一家店都是超级有效规模。如果你能够做到每复制一家店，都接近甚至超越最好的极致单店，那你就会越来越轻松，越来越从容，活在他人想象之外。
最后，我们还必须意识到，正如德鲁克老先生所言：“企业所有的领先，都是暂时的”。你打造了一个极致单店，过了五年，你还极致吗？很难！所以，打造极致单店，是餐饮老板永恒的课题，是餐饮老板一生的任务。餐饮老板，是永远让单店保持极致性的第一责任人。
餐饮老板们，加油！
