雅乐鲜——紫褐牛肝菌介绍

类紫牛肝菌，也被称为紫褐牛肝菌（Boletus violaceo-fuscus Chiu），是一种属于牛肝菌科的食用菌。以下是关于类紫牛肝菌的一些详细介绍：

1. 形态特征：

• 子实体中等或较大，菌盖半球形，后渐平展，直径4-7cm，紫色、蓝紫色或淡紫褐色，光滑或被短绒毛，有时凸凹不平。

• 菌肉白色，致密，受伤不变色。

• 菌柄长3-8cm，粗1-2cm，上下略等粗或基部膨大，蓝紫色，有白色网纹。

• 菌管弯生或离生，在周围凹陷，初期白色，后变淡黄色。

• 孢子印锈褐色，孢子带淡褐色，椭圆形或纺锤形，平滑，13-18μm×5.5-6.5μm。

2. 生态习性：

• 夏秋季于针栎林中地上单生或群生。

3. 分布地区：

• 主要分布于中国广东、贵州、广西、四川、台湾、云南等地，在日本及朝鲜半岛亦有分布。

4. 经济用途：

• 可食用，味道鲜美，可与美味牛肝菌相媲美。

• 具有抗癌作用，对白鼠肉瘤180的抑制率和艾氏癌的抑制率均为60%。

5. 营养价值与药用价值：

• 含有碳水化合物和粗蛋白，粗脂肪含量较低，是一种低脂的天然蛋白质来源。

• 含有人体所需的15种氨基酸，含量较高的天然谷氨酸和天冬氨酸，是其味道鲜美的原因。

• 具有潜在的抗肿瘤活性。

类紫牛肝菌因其独特的紫色外观和营养价值而受到人们的喜爱，是一种既美味又具有一定药用价值的食用菌。