我以为芥末味是芥菜的根部独有的一种成分，不曾想，芥菜丝也会吃出来这个味道。一口嘎嘣脆的芥菜丝，越嚼那股子齁鼻的芥末味越来劲儿。我不知怎么制作才会把芥菜丝的芥末味勾出来了，还如此浓烈。我印象中的芥菜丝就像榨菜一样，爽口，但没有芥末味。
可今天吃的，同事家做的芥菜丝，和我一样吃的都大不一样，重点是，它的芥末味一点不亚于吃寿司时随意一蘸的芥末的威力。
我在想，我们吃寿司时下意识地在蘸完芥末后再蘸些酱油。是不是说明酱油能稍微压制芥末的味道。
那我今天吃的芥菜丝之所以有芥末味是不是没有放酱油的缘故。白花花的，确实没有酱油的成分。而我希望吃的，都是腌得偏黄偏黑的，泡了足够的酱油晕染出来的样子。
如果我此刻把酱油倒进去，是会消了它的芥末味变得更好吃呢？还是会直接把它毁了？
罢了，还是控制吃的量，一回吃几根好了。我也没有太排斥芥末味。甚至有时候还特意吃一点，舒爽透气，精神百倍。
