清晨的一碗热汤面，唤醒沉睡的味蕾；深夜的一碗葱油面，慰藉疲惫的身心。
无需山珍海味，简单的调味，便是最踏实的幸福。
做这碗面，要先把鸡蛋煎好。油不必多，火候要文，静静地等它在那锅底酝酿。
看那透明的蛋清，从边缘开始，慢慢地，羞怯地，凝成一圈乳白的荷叶边；中间的蛋黄，却还颤巍巍的，像一枚裹在澄玉里的、将升未升的太阳。
用锅铲轻轻一扬，将它覆在已然熟透的面条上，这太阳便妥帖地安家了。那一点流动的、丰腴的蛋黄，恰是这一碗素净里的慈悲，是口舌间预备着的一场小小的、金黄色的狂欢。
面条呢，是寻常的挂面，清白老实，一根根沉在汤里，不言不语的。它们被筷子挑起来时，便带上了些许滚热的汤水，滑溜溜地，闪着一点微光。
吃面是不能斯文的，须得稍稍俯下头去，凑近碗沿，然后“呼噜”一声，将那热腾腾的一束吸入口中。
这一声里，有不管不顾的坦然，有与这食物融为一体的真诚。霎时间，麦子最本分的香气，混着汤的暖意，便从喉头一路熨帖到胃里，将那内里的空洞与冷清，填得实实在在的。
最后是那几茎小青菜。它们是在面将好的刹那，被按进滚水里的，烫得恰到好处，碧绿生青，脆生生的，带着一点孤高的清气。
它们在这碗浓淡得宜的画面里，是唯一的、倔强的色彩，仿佛是这灰扑扑的人间里，一个不肯随俗的、清瘦的梦。咬下去，“咔”的一声，清甜的汁水便在齿间迸溅开来，将那面与蛋的温存，点染得活泛而不至腻味。
我慢慢地吃着，窗外是沉沉的夜，或许还刮着风。但这一切，仿佛都被这碗面隔在了另一个世界了。
东坡先生说的“人间有味是清欢”，我往日总在诗词里寻，在山水中觅，觉得那该是极空灵、极超然的东西。直到这一刻才恍然，这“清欢”，原不必远求。它就在这眼前的碗里——是食物最本真的滋味，是肠胃被妥帖抚慰后的安宁，是心神一无挂碍时的自在。
这滋味，清淡而绵长，它不给你剧烈的欢愉，却像春夜里悄无声息的细雨，默默地，便将那颗在尘世中奔波得焦躁了的心，浸润得平和而柔软。
一碗见了底，连那浮着点点油星的汤也喝得干干净净。周身都暖了，额角竟沁出些微的汗来。那种畅快，是打通了关窍般的舒畅。方才那些盘踞在心头的、说不清道不明的烦闷与倦怠，竟不知何时，已被这最简单、最质朴的温暖，化解得无影无踪了。
原来最暖心、最治愈的，从来不是那些炫目的、浓烈的、费尽心力去追求的东西。人间至味，往往就藏在这一碗家常的、冒着热气的清白里头。
