已是下午两点多，早餐早已消化殆尽，带出来的一点水果和坚果也已纷纷下肚，但水果似乎加重了胃酸的分泌，坚果的油脂在泛滥的胃酸之中，在空荡荡的胃里来回撞击，更加重了饥饿和不适的感觉。昨夜少睡的后遗症趁虚而入，让我原本因外出游玩儿而升起的热情，如这烈日下的植物一样蔫了下来。

林看出了我因饥饿和疲惫生出的懒惰和烦躁，几度提议去找点儿吃的，可是景区不是闹市，除了很少几个名头响亮的饭店招牌，可供选择的并不多。路边摊儿油腻的观感和浓烈刺激的气味儿，让我此刻很难接受，况且停车也太难，迁延日久的脚伤，并不支持我去一个很远的地方停车再回来吃饭。可是回家呢？路途遥远且不说，我最难以忍受的就是原本疲乏和饥饿之时还要忙碌辛苦，想想就是负担。

往前走着，忽然看见路边一个店铺前有一个红色的牌子，上面清晰的写着几个大字:手工老面馒头，呵呵，老面儿馒头。这正是我此刻的需要啊。头脑里立刻浮现出馒头雪白暄软的形象，我的胃也似乎看到了近在眼前的慰藉。只是店门虚掩，一眼望去，店里冷冷清清，甚至连一个人都看不见，很担心这不是饭点的时间，是不是根本没有馒头而只有招牌？

按惯常的说法，手工的总比机器生产的好，想来不仅仅是手工的更显精致细致，更重要的是手是有血有肉有温度的，那么用手做出来的产品就是有温度，有感情，有操作者的感情，甚至有了灵魂，有爱的，所以人们才会如此倾心于手工吧。

那么手工老面馒头，是经自然发酵，没添加工业产品，是眼看着面粉经过适量的有温度的水，加上适当的手的力度，经过适当的时间，适当的室温，让面粉慢慢与时光融合。与自然融合，与人融合，然后慢慢变化，变化成适当的可以做馒头的程度。然后再经过手的按，揉，搓，捏，然后成型的，这样的食物，需要的是不急不躁的耐心，是可以与岁月静处的从容和淡定，这样蒸出来的馒头，岂是机器生产的“千篇一律”，“千人一面”所能及的？

此刻我的胃需要的就是这样的温和柔软，无盐无糖，恬淡自然的食物。

带着一点儿唯恐“寻隐者不遇”的惴惴然，走进店去，一个长相质朴的年轻人迎了出来，“有馒头吗？”“有，你要几个？”小伙子目光温暖，面向随和。“五个”，我说，“好，”小伙子拿出食品袋儿，安静的把馒头给我装好，递给我。

五个馒头居然只花了三块钱，要知道，现在市面上最普通的馒头都是1元钱一个了，一些大一点儿的饭店甚至更贵，而且想吃一个普通的馒头又谈何容易？一团普通的面粉动不动就被加入各种色素，香精，或者其他的乱七八糟的成分，然后冠以一个复杂的名字，什么奶香，什么杂粮，什么胡萝卜或者南瓜，等等等等，但馒头却用料很少，吃到嘴里毫无筋性，更吃不到原本的麦香。这六毛钱一个的手工老面馒头拿在手里，还没吃，就让我收获了一份小小的喜悦。

上车后迫不及待的打开，馒头是凉的，估计是早晨卖剩的，但是在这暑气未退的江南初秋，这样的温度才是最适宜的入口温度。

轻轻掰开，立刻被惊艳到了，真是货真价实的手工啊！馒头层次分明，暄软而又筋道。用手一扯，居然有柔软的棉絮一样的纤维感，看着就让人好有食欲，放在嘴里，立刻能闻到淡淡的麦香，馒头很扎实，既不是那种入口成粘团儿的口感，也不是那种感觉不到食物的空虚感，尤其是那层馒头皮儿，薄薄一层却有弹性，一层层揭下来，慢慢品尝，柔软筋道又有一点儿淡淡的甜味。

于是我吃一口，给林儿塞一口，吃着馒头，我们开始聊天儿，不禁感慨万千，聊起我们小时候贫瘠的岁月，聊起我们曾经吃过的苦，走过的路，也聊到了我们眼下的生活。

曾几何时，我们无论如何也想不到，有一天馒头可以如此的富足，我们也想不到，馒头有一天会被我们如此的轻视。更想不到，有一天馒头会给我们这样多的思考。

我们俩都是70后，我们都是农村长大的孩子。都是习惯于面食的北方人，然而小时候，面粉都曾经是我们生活里少有的奢侈品。

我小的时候，主食通常是小米和玉米。小米可以做干饭，小米色泽金黄，米粒有柔软的质感。“小米饭炖鲶鱼，撑破你肚皮”。“小米饭炖茄子，撑死老爷子”。这是我们家乡人给小米的朴素却夸张的美誉。至于挨饿的没奶吃的婴儿，虚弱的病人，小米起更是极佳的不可替代之物。

玉米可以做大碴粥，大碴粥里放上东北特色的大芸豆，柔软的有弹性的米粒儿里夹杂着粉糯的豆香，是东北人的心头好。玉米粉碎的玉米面儿，可以做糊糊，还可以贴饼子，蒸窝窝头，玉米饼子发面儿也可烫面儿也行，发面的暄软香甜，烫面儿的瓷实脆硬，都可以实实在在的填满填满人们的胃，尤其是铁锅贴饼子，靠铁锅那面形成的金黄的壳儿，嚼起来焦香甜脆。是孩子们争抢的另类美食。

可是再怎么香甜，过多的粗粮和也让我们感受生活的粗糙和匮乏。吃够了粗茶淡饭的我们也渴望着细米细面温柔的抚慰。可是在我的家乡，我们一年到头很少有面粉，更很少有好的面粉。这也是饺子成了大家的最爱的原因之一吧，能够一家人聚在一起包饺子，不是年节也是特殊的日子，没有饺子，偶尔的一顿疙瘩汤也是难得的美味，记得小时候，有一次家里吃疙瘩汤，6岁的弟弟居然喝了7碗。刨去小孩子家为了博人眼球的好胜心，也可以看出疙瘩汤当时在他心目中的地位了。

面粉少是一个原因，面粉不好是另一个主要原因题，我小时候吃过又黑又黏的馒头，吃过黑红色的面饼，至于是因为贪便宜买了变质的面粉，还是因为资源少而无从选择，我已经不记得了。但是吃不到优质的面却是常有的事儿，面粉少面粉又不好，我们那儿的人就很少会蒸馒头，老面馒头必须用碱，家庭主妇们实践的机会少，就很难掌握碱的用量，于是蒸出来的馒头不是碱大了，就是碱小了，碱大的馒头又苦又涩，碱小的馒头又酸又粘，总之都很难吃，所以想吃到一顿雪白暄软的馒头，也是撞运气的事儿。

后来，人们的生活越变越好，走亲戚的人不会再把一包大米当成礼物送给别人，上学的孩子，也不会为带饭是玉米面儿饼子而抱怨了。人们的食物从匮乏变成了过剩，曾经村里人吃够了的粗粮一跃而成为餐桌的新宠，曾经人们只有过年才能吃到的高油高糖的食物，遍地开花而且衍生出各种五花八门儿的做法。

三高成了过街老鼠，减肥成了全民话题，城乡差别前所未有的缩小，人口流动成了社会的主流，蒸一锅馒头不再是家庭主妇填饱家人肚子的需要，而成了某些时候秀自己生活态度的表演。

少吃主食成了一种健康的生活方式。于是一碗面，一定要加上各种材料，即使一个馒头，一张饼，也很少是单一的面粉组成。总要有也有各种调料搭配各种食材，这些原本朴素的食物，似乎只有经过万千材料的加持，各种色彩的烘托，才能半遮半掩、虚实相间的惊艳亮相。

人们似乎忘记了什么是真正的麦香，而错把麦香当成了很多添加剂混合的味道。人们用厚甘浓香麻痹味觉，用高盐重辣刺激味觉，于是人们逐渐忘记了很多东西原本的味道和面貌。

人的心，跟人的胃口一样，过度满足，过度刺激后变得更加不容易满足，更加需要刺激了。于是再去过度的索求和寻找，在这样的过度索求和寻找中，人就很容易迷失，最后陷入了辛苦麻木的循环。

那么，我们是否真的需要那么多呢？那么多的名和利，那么多的财和物，那么多的刺激和满足？甚至，那么多的关注和爱？

纵有广厦千间，我们一夜只睡一张床，纵有华服万件，我们一次只需一件蔽体，纵有美食千千万，我们要填饱的的只有一个胃。

我们真的需要那么多吗？名利如山如海，永远没边没沿，也如山如石，让我们感受重压，让我们很多时候需要努力的挣脱，放下，才能有一点喘息之机。

不如静下来，摸摸自己的胸口，问问我们的心，看看我们到底需要多少？我们让自己这样辛苦，这样焦虑，这样担忧，到底有没有必要？

如果面对一份朴素的食物，我们能让自己拥有一份儿重归自然，归于平淡的能力，就像这饥饿疲惫时的一顿馒头，让人饱足，却不给人压力和负担。饱足之后拥有的是回归，是对生命的重新看见，却不再是辛苦的麻木和茫然，那么，我们是不是就可以有能力拥有更多的幸福感和满足感了呢？