香出占城者，不若真腊，真腊不若海南黎峒，黎峒又以万安、黎母、东峒者，冠绝天下，谓之海南沉，一片万钱，海北高、化诸州皆栈香耳。这句话出自蔡绦《丛谈》。占城和真腊分别指越南和柬埔寨一带，古人认为越南沉香不如柬埔寨，柬埔寨不如海南黎峒，海南黎峒又以万安、黎母、东峒冠绝天下。所以现在海南香的价格远远超过其他产地，以至于很多国产香，不管是沉水还是不沉水，产地命名上都会往海南上靠，以增其价，绝大多数人没有理解这句话的背景和含义。我们试着来分析蔡绦《丛谈》里的这句话，特别是这句话最后跟的一句：“海北高、化诸州皆栈香耳。”古人说：“入水即沉是沉香，半沉半浮是栈香，其次黄熟香。”我们把目光放到一千年前的北宋，当时有个人叫丁谓，宋仁宗乾兴元年流放到海南，在海南深入接触海南沉香后写了《天香传》，其中一句：“琼管之地，黎母山酋之，四部境域，皆枕山麓，香多出此山，甲于天下。然取之有时，售之有主，盖黎人皆力耕治业，不以采香专利。闽越海贾，惟以余杭船即香市，每岁冬季，黎峒待此船至，方入山寻采，州入役而贾贩，尽归船商，故非时不有也。”说明当时黎人努力耕作，不以采香为主业，采香有固定的时间，时候不到不会进林采香。还有一句：“雷、化、高、窦亦中国出香之地，比海南者，优劣不侔甚矣。既所禀不同，而售者多，故取者速也。是黄熟不待其成棧，棧不待其成沉，盖取利者，戕贼之也。非如琼管皆深峒，黎人非时不妄翦伐，故树无夭折之患，得必皆异香。”雷、化、高、窦皆指雷州、化州、高州、窦州，四州都在广东，这四州香农取香很急，黄熟香不会等它变成栈香，栈香不会让它变成沉水香，不如黎人，非时不采，树无夭折之患，采到的都是好香。所以这也就是为什么蔡绦《丛谈》最后要加一句海北高、化诸州皆栈香耳。蔡绦这句话说海南香比广东香好，是因为黎人非时不妄采，采之有时，售之有主，采到的都是沉水好香，而广东一代采香人，取不候其成，树有夭折之患，采到的大多数只是栈香而已，这才是海南香冠绝天下的主要原因。其实越南（特别是芽庄、富森）、柬埔寨、香港、广东、海南这些地方的沉香，都是一等一的好香，各有千秋；至于喜欢哪个产地，我也在身边香友的喜好上留意很多年，同样沉水，在香味上完全是因人而异。
海南沉香冠绝天下是断章取义
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