第五章 饮食饮食，缺“饮”不可

1.有多少人，一生都不识“水”为何物

（1）人有不同，水有“水质”“水气”“水毒”“水势”之分

水跟水是完全不一样的。

海水中含有很多氯化物杂质，比如氯化钠、氯化钾、氯化镁等，因此，海水是不能喝的。

（2）饮水第一要讲究“水质”

普通水的水质要注意碳酸钙的含量和氟的含量。

碳酸钙的含量决定了水的硬度，高了会导致大量结石病的发作，也会破坏胃酸，并不能补钙哦。

水的硬度越高，阴性就越大，就越不好化。

有人喝普洱茶把牙都喝黑了，因为茶水中的氟的含量太高。

（3）我们常喝的水，哪些是死水，哪些是活水：饮水第二要讲究“水气”

我们常喝的水有矿泉水，麦饭石水，纯净水，蒸馏水，这些都属于死水。

如何区分死水和活水？就要看水气

水气就是推动水内部运动的力量。所以水气越足的水越好，中医称之为“活水”

活水的一大特点是具有流动性，河水、江水比起井水，就属于流动性比较大的水，最怕的就是一潭死水。

我们常喝的桶装水，都不知道封存多久了。

（4）井水与泉水喝了好不好

泉水原本是在地下的，阴性的，但是它能够喷涌到地面，就属于阴阳平和之水。泉水与其他活水的区别就在于，它能够出于地面之上。如果在山上，而且喷涌出来的泉水，那就是最好的泉水。

井水偏阴、偏寒、偏沉降，如果用这种水去做滋阴、润燥、沉降的药，那就是最合适不过的。

可是如果日常生活中总喝这种水，就会受阴寒之毒。因此，我们一般用井水来炖阿胶。

（5）天水能喝吗

水气比较清的是雨水、雪水——天水。但现在空气中二氧化硫含量比较高，不能喝哦

（6）如何喝到相对干净的水

北方人到江南容易闹病，因为江南的地势给那些细菌、病毒提供了一个相对不错的生存环境，所以不能喝当地挖的水或者河里流的水。

如何喝到相对干净一点儿的水呢？转化水气的方法（使死水变成活水的方法）

首先是要把它烧开（最重要）。必要时需进行沉淀，就是放点儿药物进去，让它把那些悬浮物沉降下去。制成甘澜水，就是让水得气。

制甘澜水的方法：把二斗干净的、烧开的、放凉了的水放在木盆内，用木勺将水舀起来，倒下去，反复多次，直至看到水面上有很多水珠滚来滚去，便可用来煎药。

水本来就是淡味的、甘的，甘澜水又加强了水的动力、活性、通透性、渗透性。这种水是专门用来治疗一些排不出来尿、小便闭塞的病症。

喝水一定要喝活水。

（7）水喝多了会“中毒”，水喝猛了会“中毒”，喝的水太凉了也会“中毒”：饮水第三要讲究避“水毒”

患者的肚子里面有水气了，已经中了水毒了，如果再给他喝饮、汤、液，不仅没有用，还可能会有副作用。

中水毒有什么表现

水气病最明显的一个症状就是舌头水汪汪，伸久了甚至会滴水。

另一个症状是“水走肠间，沥沥有声”。还有一个症状是摸患者的肚子，会感到他的肚子里就像有水在流动一样，而且患者的脸上会长黑斑，中医管它叫水斑。这些都是阴寒过盛的症状。

如何治疗水毒（水气病）：藿香正气水、十滴水

藿香正气水治疗的往往都是肚子里面阴寒、凝滞的气，以及痰饮太多的人。

（8）饮水第四要讲究“水势”

当我们的肚子里面有水声的时候，那就是水势。最严重的的是水势在大脑里面有积水，所以喝水太多可能会出现脑积水的现象。

对人体伤害最大的水势是输液。所以能肌肉注射就不静脉注射，能口服就不肌肉注射，能用服气法就不口服，能非药物疗法就不吃药。

2.喝什么不重要，喝完的结果才重要

（1）什么是“饮入于胃”

人的胃是有弹性的，喝点儿水能胀大。年轻的时候胃的弹性好，喝很多水都没事，随着年龄的增长，年龄越大胃的弹性、张力就越小，所以有可能一下子喝下去很多水，胃就不蠕动了。

（2）吃冷饮有什么后果

冷饮入于胃，相当于把冰水袋或凉水袋塞在肚子里，这种寒气会弥散到周围的脏器。往上可以入肺、入心，往下可以影响到小肠、大肠。因此大量喝冷饮的结果是，要么你把冰块儿化掉，要么冰块儿把拟的胃冰镇住。

（3）碳酸饮料能喝吗

如果我们把有形之物吃到肺里面会咳，同样，把无形的气咽到胃里面也会落下病根。

原本把气吞到胃里是不可能实现的，但是碳酸饮料的发明，把不可能变成了可能。

喝碳酸饮料，是液体变成气体的过程，这个产气的过程会带走胃里大量的热，而且常常还会让你打嗝。

这个二氧化碳以打嗝的形式出来了还好，最怕就是不出来，会渗到你的三焦里面。

（4）人体体液是怎么循环的

水本身就是阴性的，所以就算你把水煮开了，它还是阴的东西。

津液是什么，质地稀薄的叫津，质地黏稠的叫液，加上外来的水，才能输布滋养到我们的全身，五经代入五脏，这才形成了人体体液循环的全图。

所以水不是津液，水加精气才构成了津液。要推动它，就需要一个收纳器官、一个吸收器官，还需要一个推动器官和一个通路，这才可以构成一个完整的循环过程。

3.喝进去的东西不等同于我们的津液（体液）

（1）为什么进入体内的水不等于津液

第一，水和津液的温度不一样。第二，水是需要过滤的。

喝进去的凉水由谁来把它弄热呢？首先是胃，如果胃不好的话，就得由小肠把它弄热，而小肠是身体所有消化酶集中分解食物的地方。酶又起到催化剂的作用，酶对温度特别敏感，小肠温度一低，酶就无法工作了。

（2）很多过敏症不需要避开过敏源或终身服药

对于那些导致过敏的物质，其实也有分解它们的酶存在，但是这个酶在肠道温度低的时候就不工作了，当我提高小肠的温度之后，这个酶就又开始工作了。

（3）喝水尽量要喝温水

喝水最低限度是喝温水。

总吃滚烫的饭、喝滚烫的水的人容易得食道癌、口腔癌和胃癌。其实这种说法颠倒了因果。不是总喝滚烫的水、吃滚烫的饭的人容易得食道癌、口腔癌和胃癌，而是容易得食道癌、口腔癌和胃癌的人喜欢喝滚烫的水，吃滚烫的东西。因为他们内心是“冰凉的”。

这个温度不仅是物理性质上的，也有化学性质上的。冰镇的辣椒也还是热性的，煮开的牛奶也还是寒性的。

（4）人体的黏膜有什么用

对于我们的生命来说，膜是非常重要的，我们饮进身体内的水，只有通过了这些膜，才能变成体内的津液。

膜相当于我们身体的“边防”，让易于被人体吸收的营养成分进，不让没有消化好的进。

脾是不管什么都会吸收的。

（5）人体的体液循环时由三焦再控制

人身上的体液是活的。它是活动的，但它不会乱动，如果乱动就会一会儿这儿鼓起一个包，一会儿那儿鼓起一个包。

体液（活水）的源头在哪里呢?又是谁让它活动起来的呢？就是三焦里运行的气，中医叫卫气。营在脉中，卫在脉外。

三焦在细胞与细胞之间的缝隙。三焦第一是元气的通道，第二是水液的通道。

4.卫气：推动体液运行的动力

（1）卫气由什么组成

三种类型，来自呼吸的精气，来自水谷的精气，来自下焦的元气。

（2）元气不足的人，身体常常冰凉

如果人体局部体液循环不畅了，那么这个地方就是死肉了。

（3）经络就是卫气推动体液经过的道路

血液出现问题之前，肯定是体液出了问题。

体液出现问题的标志是人的气色发生了变化。

营气是推动血液循环的，卫气是推动体液循环的。

道家最高级的修行方式之一——吐纳，就是通过肺实现的。

（4）为什么很多人一扎针就有得气的感觉

因为原来卫气过不去，一扎针就帮助它过去了。

（5）盲目补钙只能补硬度，而不能补韧度

清亮的、稀薄的叫津，黏稠的、浓密的叫液。液再浓稠一点儿就变成了半固体的髓——脊髓和脑髓。

在中医看来，骨髓的充盈只能靠体液里的精渗入骨空，而体液里的精主要来自五谷。越吃粮食的人，骨头越结实。