鸭爪

把鸭爪解冻煮熟放姜酒，煮10分钟后捞起，拿冷水冲洗，放冰水冰几分钟，把鸭爪开半，生辣椒（指天椒），辣椒酱，蒜米、白醋王、冰梅、蚝油、红油，酱油。

酸教头、酸柠檬剁碎还有少量姜蓉，生辣椒（指天椒）蒜末，加白糖，白醋王（或青柠汁），后面再加陈醋。

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