刚看别人的文，看了一篇和美食有关的，接连给我推了好几篇美食有关的，看得我都开始吞口水了，哈哈
我也来写写食物吧。
印象最深的菜之一是妈妈做的红烧茄子。
许是因为肉贵钱少，年少时的食物似是以素菜居多：早晨馒头稀饭白菜（或者空心菜或者茄子或者豆角）、中午面条或者继续馒头稀饭青菜，晚上亦如此。
吃得多了，有的时候便不怎么乐意吃青菜；妈妈便想些法子变换下做菜方式，刺激下我们的下胃口，红烧茄子即是其一。
取青圆茄两只，洗净、去蒂、削皮，切块。
面粉加少许水，放上盐、十三香，再加上少许酱油调成面糊。
茄子块滚糊，下油锅炸，炸至两面金黄用笊篱捞起晾至一旁（这个时候其实最为好吃，经常偷吃，被象征性地骂几句然后继续吃）。
然后，锅里下姜蒜炒香，加少许水，再下炸好的茄块翻炒，然后调味撒葱，香喷喷，口感醇厚似肉，齿颊留香的妈妈牌红烧茄子就好了。
年月许久，记忆不太真切，只隐约记得高中食堂的红烧茄子有妈妈做的味道，是我最喜欢的一道菜；还有前段时间食堂的红烧茄子也有点相似，那天中午我起码多添了一次饭。
后来离家读高中，异地读大学，异地工作，异地结婚生子，回家的次数逐年减少，之前每次回家，妈妈总还记得给我做这道菜。
再后来不知道什么时候起，也许是我不经意间表现得没那么热切，也许是妈妈年龄大了不愿意再折腾，妈妈做的红烧茄子就很少吃到了，但这种香味和口感却一直萦绕于心，以至于看到菜单上有这道菜都要多盯两眼，奇怪的是真的吃到却又老觉得好似不是记忆中的味道。
现在想来，也许我吃的不是茄子，而是妈妈的爱吧，让少年的我在孤独的异乡求学生活中，心中始终有一份温暖的慰藉，艰难而又执着地一直向前走，走向现在和未来。
