芡实
补脾止泻
别名：鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实
性平，味甘、涩，归脾、肾经。
辅助食疗功效·芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，性能与莲子相似，主要有补脾胃、涩精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮性食物。用于铺助食疗梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下。
主要营养成分蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等。
选购要点呈类球形，多为破粒。完整者直径5～8毫米。表面有棕红色种皮，端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色。无臭，味淡
（怎样吃最科学）秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥，将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体、强筋骨、耳聪目明。也可制作芡实糊，将炒熟的芡实1000克研磨成粉，吃时，取50～100克粉末冲开水调匀，随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
怎样搭配最营养
用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，易消化，能调补脾胃、益气养血对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者气短者具有良好的食疗效果
①什么人适合吃
脾胃功能不好、遗精或尿频的人。
①什么人不宜多食
平时有腹胀症状的人应忌食
食疗特长
芡实熬粥能健脾益胃，还可治遗精与老人尿频。平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，可缓解症状。芡实中含有丰富的维生素B1用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。
民间常用炒芡实60克、牛瘦肉100克，加调料煮烂食用。
妙用偏方
①芡实粥：芡实150克，糯米150克，白砂糖10克，小火慢煮。健脾益胃，还能治遗精与老人尿频。平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，可缓解症状。
