在川菜，湘菜都以辣为主，很多人会想干嘛吃这么辣椒？那你们觉得重庆人和湖南人的性格是不是很豪爽，很热情，这是和辣椒分不开的，原因吗？接着往下看就知...

都说夏季来了，卤菜最好卖，很多人不信，其实大家不是真正了解卤菜而已。夫妻肺片、白斩鸡、绝味鸭脖、烤鸭、卤鹅、泡椒鸡爪、什锦凉拌菜等等，估计你自己...

卤水怎么做？简简单单做卤水，只要步骤对，老卤留香不用愁。 不管是经营熟食店还是在家做卤味，都会遇到很多不同的问题，估计最严重的的就是，卤菜没有香...

卤菜究竟该如何做？除去刀工火候，那么卤菜最大的困难可能就在调出喜人的卤香味来，如果要求再高一些，那么色泽卖相能否激发食欲，也是考量卤菜功力另一道...

卤出来的成品不香，药味重。可以试想一下，如果在煮制的时候不放香料，就放点盐和其他调味品，还会有药味吗？肯定没有了。那如果减少香料的用量，或者说只...

特点： 选用优质牛肉筋、牛心管、牛板筋配以多种中草药制作的秘制料包，经过精心炖制而成。肉香味美鲜而不腻，口感清新爽口，具有美容养颜、壮骨补钙的功...

凉菜使用的牛肉都是从当地市场采购半成品，成本较高，没有利润，并且半成品用色素煮制，色彩红艳且不利健康，味道不好。于是我决定采用手工制牛肉，自己加...