三伏天最难熬。又闷又潮，湿气裹着热气缠在身上，像待在蒸笼里，整个人都不清爽。 脾胃怕腻、怕堵、怕湿，夏天不好过。 这时候，我家小院那一片紫苏就开始大展身手了。紫苏性温，理气和...
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天热多吃紫苏，小院现采调馅做包子，简单三步，祛湿养脾胃
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丝瓜西红柿河粉，清爽开胃。天热，尝尝小院刚摘的时令大“瓜”天热了，又到了吃“瓜”的时候。 院子里的丝瓜正结得好，一条条挂在架上，嫩绿嫩绿的。 西红柿也红了好几个，摘下来还带着晨露。 前几天从网上买的河粉刚好到了，早晨就煮一碗丝瓜西红...
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雨后小院苋菜嫩得掐出水！三步地锅蒸包子，香到连吃三个才过瘾【手记 · 小院食光】 欢迎来小院坐坐 这里有美食，更有从种子到筷子的温度 雨后的院子，空气都是甜的。红苋菜被雨水洗过，紫红油亮，嫩得掐出水。 这么好的苋菜，不做顿大包子，实...
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自从跟饭店大师傅学会这道粉蒸茄子，我再也不嫌茄子变老了看这粉蒸茄子！颜色不花哨，摆盘不精致，就平平常常一盘蒸菜。可夹一筷子，软软糯糯，裹着炒过的玉米面香，蘸上蒜泥辣酱，越嚼越香。一桌人，筷子没停过。 说实话，以前看见老茄子就头疼...
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菜畦拔点马齿苋，三步蒸成全麦窝窝头，低脂清湿超解馋周日，清晨五点多，天刚蒙蒙亮，趁凉快，我一头扎进小院菜地拔草。 三伏天雨多、温度高，野草简直长疯了。 你们敢信？我好好一片韭菜地，草比韭菜高，密密麻麻把韭菜都盖得严严实实。远...
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香蕉长黑斑别扔！泡上柠檬水，空气炸锅烤一烤，自制清甜下午茶
餐边柜上躺着一根香蕉。 皮上布满了黑点，熟得透透的，眼巴巴地趴在那里。 没人搭理它。 再不吃就得扔了。这么好的水果扔了太可惜，但家里谁都不想吃了——想吃早就吃了。 那就变个花...
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同样一碗豆腐脑：有人越吃越瘦，有人越吃越肿，区别就在这三步
今天早上，美滋滋地吃了一碗原味豆腐脑。 到中午饭点儿了，肚子硬是一点不饿。不是那种“忍着”的克制，是身体压根没发出饿的信号。稳稳当当一整个上午，这种感觉太踏实了。 中年减脂最...
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一把老铲子，一盘家常菜。小院种菜十年，我的饮食观彻底变了
我家厨房有一把老铲子，勺柄磨得光滑，握着的地方凹下去一道弧线，刚好贴合掌心。跟着我二十年了，锅换过，刀换过，它一直没换。 这把铲子不是买的，是20年前买FISSLER锅具时送...
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下班拎回5斤排骨，地锅慢炖一锅鹿茸菇，4根柴火烧出满院香
【手记 · 小院食光】欢迎来小院坐坐这里有美食，更有从种子到筷子的温度 傍晚下班，路过超市，顺手拎回5斤新鲜排骨。 这两天家里人多，人多吃饭香。地锅的容量就这么大，一次性炖满...
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三伏天开胃小菜︱两个茄子一头蒜，三步搞定，配粥下饭都好吃
三伏天，没胃口。不想吃油腻的，不想吃味重的，就想来点清爽开胃的。 一早去后院，看到树荫底下那几棵紫皮长茄子，挂得溜溜的，油亮亮的。随手摘了两个，不大不小，正好一顿的料。 就做...
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三伏天砸一袋陈核桃：好仁入罐，坏果归土，惜物即是惜福
三伏天的济南，真的一动一身汗。大太阳火辣辣晒着，院子里烫乎乎的，不想多走动。 翻储物，发现角落里还躺着半袋子老核桃。新核桃眼看就要下树了，这老家伙们还堆在那儿呢。 天气太热，...
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小院地锅伏羊汤，三步炖出不膻、清亮、本色老济南味院子里，地锅咕嘟咕嘟冒着泡，柴火噼啪作响，羊肉的香气顺着热气往上窜，飘满整个小院。 大暑天，就该炖一锅羊汤。 济南的三伏天，热辣辣、黏糊糊、沉甸甸的，人都蔫了。可越是这时候，...
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宋代流行的粉色紫苏饮，看着简单一做就废？我踩了四个坑才成功，第一个就没想到
三伏天，又闷又热。空调房里待久了，浑身发沉，就想喝点啥能解解暑、去去湿。 我想起了宋代的粉色紫苏饮。据说这玩意儿当年很火，颜色好看，喝着清爽，还养生。院子里紫苏多的是，材料现...
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人到中年发胖悄无声息，一条牛仔裙敲醒我，趁着大暑先减5斤昨天翻出一条去年的牛仔裙。 穿不进去了。 勉强塞进去了，小肚子鼓出来，怎么看怎么不顺眼。赶紧脱下来，换条宽松的裙子换上。 心里那个别扭啊。 那种 “去年的衣服今年穿不了” 的...
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天热就热着过，顺应天时，15天舒舒坦坦过大暑
暑到了。 一年里最湿热、最耗人的15天。吃不下，睡不好，容易疲惫，说的就是这时候。 正确的活法是：顺应时节，安静内心，舒舒坦坦过好每一天。 早晨：趁风凉，干点活，出层薄汗 早...
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大暑，空调不制冷，鼓捣半天没解决，手指头瞎碰一下，冷气唰地来了今天开车出门，真把我热坏了。 空调明明开着，出风口风量也足，呼呼地往外吹，可那风，温温吞吞的，半点凉意都没有。 大暑天，车里闷得跟蒸笼似的。我只好停下车鼓捣：调风速、调温度、...
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济南三伏天，我家紫苏“卷”出了新高度，别说，卷着的样子还挺好看
近期，我家紫苏的叶子都发卷了，皱了吧唧的，像遭过霜打似的。翻过叶子一看，叶背标志性的深紫色，竟然褪了一大截，发白、发淡，看着没精打采的。 近期雨水不少，泥土都浸透了。按理说，...
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家有老豆角，撒上玉米面蒸一蒸，三步搞定减脂餐，多吃没负担三伏天，豆橛子一不留神就长老了。 看看，又摘了一大盆，一个个鼓鼓囊囊，皮都发白了。 看着这一大盆老豆角，真有点犯愁。 炒着不好吃，嚼起来跟柴火棍似的，塞牙。 扔了？舍不得。自...
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@及羽 珍惜每一份自己辛辛苦苦种出来的食材。
黄瓜老了也是宝！不用去饭店，一招“压”出脆爽招牌菜
家人们，今天得显摆一下，我用一招，把一根差点被扔了的老黄瓜，变成让全家抢盘的“炒脆瓜”。 昨天去院子里摘菜，扒开那密不透风的黄瓜叶，好家伙！一根绿中透黄、皮厚籽大的“老家伙”...
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你管它叫啥？知了猴？结了龟？在我老家鲁西南，它叫爬叉你管它叫啥？知了猴？结了龟？爬拉猴？ 在我老家鲁西南，它叫爬叉。 两个字的方言，叫出来就有一种亲切感。好像一开口，就能听见小时候村口小伙伴喊的那嗓子：“走，摸爬叉去！” 昨天...