240 发简信
lufyll
IP属地：北京
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    简单曲奇

    120g黄油，200g面粉、一个鸡蛋

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    家庭版本曲奇饼干

    糖80g 低筋面粉180g 黄油150g 牛奶10g @评论课代表: 『冰淇淋』 [胡瓜]食材：80克纯牛奶、蔓越莓干、250克的淡奶油 [胡瓜]调料：50克的白糖、柠檬汁 ...

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    2022-04-03

    8寸蛋糕，应该是5个鸡蛋，一个鸡蛋重量是50克+60克玉米油+10克玉米淀粉+75克纯牛奶+90克低筋面粉+100克细沙糖

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    家庭版枣糕

    我先把枣去核，在和适量红糖炒熟 加入6个鸡蛋和枣一起高速打发到原来的三倍大体积。 再放入70g油继续打，再放入60g牛奶继续打。 再放入150g面粉，3g小苏打

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    家庭版牛轧糖配方，零失败

    黄油30g 棉花糖160g 花生碎/核桃仁/黑芝麻等干果适量（随心情）我用了核桃仁 奶粉100g 干果烤熟大概是10分钟180度的样子 来张图

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    红豆仙豆糕

    里面是豆沙馅，外面烙饼似的 三个鸡蛋，60g油，50g糖，200g低筋面粉，60g玉米淀粉

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    酸梅汤家庭配方

    乌梅7颗 山楂30g 陈皮5g 甘草5g 桑葚干5g

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    面包机做面包配方

    纯粹就记录一下自己做面包心得。 牛奶120g、糖45个、黄油35g、鸡蛋一个、盐5g、面粉250g、酵母粉3g

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    奶油雪糕配方

    奶油360g，玉米淀粉46g，牛奶330g，糖80g。口感很甜，感觉可以少放一些糖。 另一个方子里面250g奶油只放了25g糖

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    奶酪蛋糕

    不知道从什么时候开始压力大的时候总喜欢做个蛋糕，很认真很认真的做那种。

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    椰蓉牛角包免揉面揉手膜

    本人比较懒所以找了很多教程实验之后做了点心得。 大概200g高筋面粉然后加入3-5g的安琪，牛奶、白糖都适量没称。然后用热水融化安琪，加入进去揉面，随便揉成一团之后开始发酵大...

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    自制凉皮

    面筋我选的高筋面粉，但是还是面筋不多，和面的时候一定要加入盐，大概500g加入3-4g盐吧，我这个就是凭感觉的。但是面粉因为是500g一袋所以比较有数。 500g做出来什么概...

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    南瓜糕点（南瓜饼）蒸版本

    第一次做其实还是很容易成功的。 第一步就是去皮蒸南瓜了 第二步打成泥，揉成面团，一定要揉捏的硬一些。 做南瓜饼很容易，揉成小球球再在上面用刮刀或者牙签划几刀就行了。

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    桃酥心得之材料加减法，mark

    又陆陆续续做了几次桃酥，先说材料的尝试吧。 大概加入了面包糠50g使用低筋小麦粉200g，里面面包糠的感觉没有油炸那么好吃，但味道也还可以，与普通桃酥口感比没有明显差异化。 ...

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    做桃酥心得mark一下

    做烘培有一点时间了，发现走的弯路很多，想尝试的配方也很多，多了少了的失败了的口感变好如何，总之想找个地方记录一下，暂时就在这里搭个窝吧！ 简单来说250g的面粉配一个鸡蛋就足...

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