泉州市场上的虾，品种很多，常见的有明虾、九节虾、沙虾、剑虾、草虾、大头虾、白丁等，泉州人最喜欢的莫过于九节虾，最将就的也就是明虾了，其余的虾，有的淡水，有的来自海洋，并不是经...
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生煎明虾，闽菜经典菜肴，只要用心，在家也可以是大厨 -
年关到了，我来教你做萌萌的三牲年糕年关祭祀是传统礼仪，也是过年的一大仪式。腊月十五一过，许多人家便都忙碌起来，此时，无论是神佛还是祖宗，均庄重地端坐在上，接受善男信女、接受子孙后辈的敬礼。大伙辛苦一年，有收获...
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真汤饼，假煎肉，都是些什么菜？草草啖盐说蜜 ——谈古今风味，说天地美食 《山家清供》有一些真真假假的菜，比如真汤饼、假煎肉。 真汤饼，何为“真”？ 古人说了：“稼穑作，苟无胜食气者，则真矣。” “只要是用...
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甜蜜暴击的甜油堆，和多种美食一起，构成泉州华丽丽的风味人间人们压抑了许久，这个五一长假，西街一下子热闹起来。 各种美食堆满西街，但和全国许多景区一样，西街的美食并不全是地道的泉州味。 来自全国各地的特色美食集聚西街，尽显西街的包容性...
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山里来的新鲜艾草，这样处理，放多久都没关系同事知道我爱好美食，这个清明节回南平老家，给我带来了一大袋的艾草，他说：我发动我们家的孩子们一起上山摘，摘的全是嫩叶。 我眼前浮现出这么一副画面，夜幕刚刚退去，太阳升起，阳光...
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初春，做一道白灼芦笋牛肉片，水嫩滑爽，驱逐寒冷初春的早上，南方的天气湿漉漉的都是水汽，这是万物生长的催化剂，你仿佛看到了山间的竹笋冒尖了，看到菜园里的韭菜肥了，看到了香椿树长出了嫩芽，你闻到了春天的气息，以及扑面而来的香...
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泉州鸡，五德鸡，葱烧鸡，年夜饭一定要吃鸡，吃鸡大吉大利草草啖盐说蜜 ——谈古今风味，说天地美食 一、五德鸡 年夜饭上一定要吃鸡，吃鸡大吉大利！ 这是今人的说法，直白。 而古人则认为鸡有五德。 《韩诗外传》是这样文绉绉地描写一只...
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年味该有的烟火，炊碗糕、蒸甜粿、做红糖发糕、素三牲、金元宝，简单有趣，人人会做草草啖盐说蜜 ——说天地美食，谈家乡风味 从尾牙开始到年兜，闽南媳妇可有得忙碌，忙扫除、忙采购、忙炊糕，忙年货，忙着朝拜大小尊佛、忙祭祀祖宗保佑一家大小平安。 无论是朝拜还是...
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黄骨鱼荷包蛋汤，汤头鲜香，鸡蛋嫩滑，特别适合老人小孩滋补的汤草草啖盐说蜜 ——谈古今风味，说天地美食 今天做黄骨鱼荷包蛋汤， 这是一道可以独霸不想与人分享的美味。 汤头不止鲜美，还足够香； 黄骨鱼无细刺，适合老人小孩滋补； 荷包蛋吸...
