完美嫩滑的平底锅烤三文鱼，裹上腐朽、浓郁的奶油帕尔马干酪烤红辣椒酱。我经常为我的家人做这个，这是我们的最爱之一。在工作日晚上做起来很容易，但对公司来说足够美味了。酱汁绝对是为了死！
是什么让这个食谱如此美味
众所周知，我们是附近一锅饭的忠实粉丝。你能怪我们吗？它们通常非常简单，而且您必须使用（和清洁）的盘子越少越好。这个三文鱼食谱中的所有烹饪都是在同一个煎锅中进行的，所以兴奋吧！
这个食谱中的味道非常好。超好的。所以！好的！这是认真的餐厅质量。隐隐约约地让人想起我们的嫁给我鸡肉配上浓郁的阿尔弗雷多式帕玛森奶油酱，但多亏了烤红辣椒，它才更有味道。这可能是我最喜欢的鲑鱼食谱。就像……曾经。它也不是绝对的“腥味”，因此对于挑食者来说是一个不错的选择。是的，即使是讨厌鲑鱼的人也会喜欢它！
这是主菜之一，基本上任何一面都令人惊叹。用花椰菜米饭或帕尔米尼意大利面保持酮/低碳水化合物。如果那不是你的菜，那就把它和米饭、土豆泥、蒸粗麦粉或传统意大利面一起吃。如果你想变绿，试试用空气炸锅西兰花、炒青豆或少许切碎的抱子甘蓝沙拉。
喜欢鲑鱼？试试这些！
空气炸锅三文鱼配红糖皮
烟熏三文鱼百吉饼沙拉
柠檬大蒜鲑鱼
厨师的秘诀
鱼煮得很快，所以你要小心不要煮过头。如果您不确定如何判断鲑鱼何时吃完，请记住这些。 1）切最厚的部分——它应该是不透明的粉红色而不是半透明的红色。 2）当你用叉子压它时，你想让它剥落。 3) 温度应该在 120° Fahrenheit（半熟）到 145° Fahrenheit（熟鲑鱼）之间。它会在休息时继续煮一点，所以当温度计读数比你想要的最终温度低大约 5° 时，你会想把它从煎锅里拿出来。
和鱼一样，大蒜也能很快煮熟。你只需要 30 到 60 秒就可以让它变得美味和芬芳。不仅如此，你最终会得到苦蒜，它会破坏鲑鱼和红辣椒酱的味道。
要让三文鱼的外壳非常酥脆，请在调味前将鱼片拍干。另外，如果可以的话，不要在锅里移动它们。如果你移动它们太多，它们就不会长出漂亮的外壳。
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香煎三文鱼配奶油红辣椒巴马干酪酱
嫩而片状的煎三文鱼配上奶油味、浓郁的烤红辣椒酱，保证让您家里的每个人都满意。
成分表：
4 片鲑鱼片，每片约 6 盎司
1汤匙鳄梨油
调味盐或 Redfish Magic 调味料，见注释
1杯鸡汤
1汤匙黄油
1汤匙新鲜柠檬汁
3 瓣大蒜，切碎
1 杯烤红辣椒，切碎
1 杯重奶油，室温或接近室温
⅓ 杯室温下新鲜磨碎的巴马干酪
可选配菜
额外的新鲜磨碎的巴马干酪
切碎的新鲜欧芹或细香葱
加工装备：
大鲑鱼片
盘子
中碗
制作方法：
1. 用混合调味料充分调味每条鲑鱼片的两面（见注释）。
2. 将鳄梨油加入大煎锅中，用中高温加热。油热后，将三文鱼片放入煎锅中，带皮的一面朝下。烤 4 分钟或直到皮肤变金变脆。
3. 翻转鱼片，带皮的一面朝上煮 2 至 4 分钟，或直至达到所需的熟度。将鱼片转移到盘子里，然后将煎锅放回炉子。
4. 将热量降至中低，将 1 杯鸡汤倒入煎锅中。 Deglaze pan，刮掉任何可能粘在底部的褐色碎片。用文火煮至液体减少 50%，然后将剩余的液体倒入中型碗中。
5. 将煎锅放回炉子，加热至中火。在煎锅中融化黄油，然后加入蒜末，炒 30 到 60 秒，或者直到香味四溢。
6. 加入切碎的烤红辣椒、新鲜柠檬汁和浓奶油。将还原的鸡汤放回煎锅中搅拌均匀。将液体煮沸并减少直至稍微变稠，大约 3 分钟。
7. 将煎锅从火上移开，加入新鲜磨碎的帕尔马干酪搅拌，直到奶酪完全融合。将鲑鱼片放回煎锅中，用勺子在上面浇上大量的酱汁，然后立即配上喜欢的配菜。
提示：
混合调味料：我们最喜欢加少许盐的 Redfish Magic 调味料，但如果您愿意，也可以使用简单的盐和胡椒粉混合物。请务必根据调味混合物中已有的盐量调整添加的盐量。
不含乳制品：使用椰子奶油代替浓奶油、纯素黄油或中性油，以及纯素巴马干酪。
营养信息：
份量：1 份，卡路里：550 大卡，碳水化合物：5 克，蛋白质：39 克，脂肪：41 克，饱和脂肪：19 克，多不饱和脂肪：6 克，单不饱和脂肪：13 克，反式脂肪：1 克，胆固醇：176 毫克，钠：866 毫克，钾： 1010 毫克，纤维：1 克，维生素 A：1285IU，维生素 C：19 毫克，钙：155 毫克，铁：2 毫克，净碳水化合物：4 克
显示的总份数是近似值。实际份数将取决于您喜欢的份量。
显示的营养价值是一般准则，反映了使用所列成分的 1 份的信息，不包括任何可选成分。实际宏指令可能会略有不同，具体取决于所用成分的特定品牌和类型。
要确定一份的重量，请按照说明准备食谱。称量完成的食谱，然后将完成的食谱的重量（不包括食物所在容器的重量）除以所需份数。结果将是一份的重量。
