鹅城在开平，是被认为不容错过的当地餐厅。
这里是开放式的厨房，多种菜式都是当场制作的，一切都和当地人文景观紧紧相贴，反映出真实的生活气息，让人感觉闲暇舒适。
鹅城的特色，当然会是鹅。有种口味的鹅，如烧鹅 ,白切鹅， 狗仔鹅，生蚝炆鹅……还有被完美利用好的各种鹅的部位食法：白灼鹅肠 , 鹅掌亦 , 鹅血鹅杂，茶叶鹅蛋, 让鹅蛋飞……更加少不了种种开平地道的小吃濑粉 、艾糍 、狗仔鹅濑粉，咸鸡笼等等。
这里的鹅，用的是开平马冈鹅，是广东省优良鹅种之一。这里白切鹅不油腻，味道清淡。慢慢咀嚼中，鹅肉的香就渗透出来，齿颊留香。
让鹅蛋飞是招牌菜，乍一看像日本豆腐，但里边有很浓郁的蛋香和口感，鹅蛋原本较鸡蛋细腻，加上调配的酱汁，酸酸甜甜的，入口就化开了。
鹅杂浸鹅血，没有平常的那种家禽腥臊味，鹅血很嫩，又很弹牙，鹅肝火候偏老了，但那汤却是极好，些许胡椒就恰到好处的带出了鲜香。
还有这里的马冈牛杂，熟得口感刚刚好，新鲜爽滑，却又不会粘牙。
都是不容错过的美食了。
