蒸馒头

与面包相比,我更喜欢从小吃到大的馒头。馒头的吃法很多,有菜夹馍、肉夹馍、烤馒头片、鸡蛋煎片等。

每周六从陪读屋回来,我都要蒸一锅馒头或是包子,周日去陪读屋时,带一些过去。

凌晨的响雷,不仅带来了一场秋雨,也带来了秋的冷意。

受气温影响,面没有前一段时间发酵得快了,上午十点和好面,下午三点才发好。

孩子要吃麻辣粉丝包,先生要吃花卷。面虽发的少,但他们的要求都尽量满足一下。

做好胚子,然后再醒发二十分钟。看着“睡醒”的胚子,我觉得这次做得还可以,但蒸熟后,馒头就变成了麻子脸,包子还可以,蛮“圆满的”,渗出的红色辣油,看着就有食欲。

馒头的麻子脸可以与我这次做成圆馒头有关,气没有排干净,或是团得时候没团紧。如果像上次一样做成杠子馍,就不会有这种问题了。


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