一、工作计划

巡店五家

918584 905410 902876

914004  929458

二、执行情况：

918584门店：

收银台出现下方个人物品，且货物摆放杂乱

未使用一体式托帕且摆放在店门口影响门店形象

风幕机未开启

门店收银台价目表不搭配门店氛围

封口机下方污渍多

2.905410门店摆放整齐.门店质量高

3.902876

门店使用老版本咖啡过滤方法过滤新咖啡

门店收银吧台掉色宣传物料

门店外场死角卫生，垃圾多

门店操作动线不合理

冰激凌机漏液槽长时间未清洗

4.914004和929458问题类似

使用量筒储存茶液

物品未先进先出

门头蜘蛛网多

门店依然存在效期卡

三、反思

1.今日巡店食安问题共一项，冰淇淋漏液槽长期未清洗，变质且出现异味。对于这一问题在门店责任人需要加强处理，让其了解问题严重性，902876门店整体质量偏差

解决方案：区域学习，店长通过学习区域优秀门店，了解门店标准和夜清，周清要求。从优秀标杆门店中学习长处。

2.今日巡店清洁问题为高频问题，集中在门头和吧台，门头胶渍和蜘蛛网出现7处，吧台过期宣传海报3处。需要区域提高门头清洁意识。

3.今日巡店发现区域5家店，都出现咖啡配比不熟悉，不规范，操作错误。使用老旧配比和过滤方法，需要在区域对这一问题集中处理和加强新产品使用培训和产品质量考核。

四.下一步计划

明日2家2s2不门店优化整改和处理

巡店3.-4家通过巡店将运营手册内容运用到时间。