蘑菇是一种鲜美可口的菌类，俗话说的好：“菌菇是个宝，多吃身体好。”冬季多吃菌菇对身体好，不是没有道理的。菌菇的口感是素菜里接近肉的，而且富含蛋白质、维生素和碳水化合物，还具有低脂肪的特点，很符合现在的健康饮食观念。
-香菇青菜-
1.香菇洗净后切丁，青菜切半只取菜梗的部分；
2.锅中加水，先将青菜汆熟加一点盐，捞出，装盘；
3.炒制香菇，锅里加油、将香菇丁下锅，加盐等到香菇于个头变小，加生抽调味
4.最后淋上调好的芡汁、汤汁变稠后，出锅
5.将香菇酱汁浇在青菜上，这样好吃美味的香菇青菜就完成啦了！
-香炸金针菇-
1.鸡蛋加盐打散，金针菇洗净去蒂，切成0.5厘米厚的片，
2.先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉。
3.起油锅，八成热下入金针菇，炸至定型捞出。
4.待油温再次升高，将金针菇再次下入油内进行二次复炸，炸至金黄捞出沥油，
5.摆盘撒上少许黑胡椒即可
武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一草一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。
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