生活本就是一餐一饭，一生专心做好一件事。——《海街日记》
今日早餐：酸辣汤、红糖饼、萝卜干咸菜。
红糖饼小时候隔三差五的母亲会给做上一次，刚出锅的时候，满屋子都是麦香混合了糖、花生油的甜香，空口就能干掉两个。
红糖饼是母亲的拿手绝活，凡是吃过的都说好吃，也经常会有邻居去家里请教做法，我也就耳需目染。
有母亲在家的时候从来不用我动手，母亲去弟弟那后，女儿就经常说想姥姥的红糖饼，我才开始自己动手做，虽不敢说得了母亲的真传，但做的也还不错，现在也会隔三差五的做给女儿吃。
晚上临睡前发上面，放暖气旁边，到早上就醒发的非常好。
在面板上用力的揉面团，面团的温度从冰凉逐渐变得温暖，面团的表面从粗糙逐渐变得光滑，面团的手感从僵硬变得柔软，随着不断揉面的过程，会有小麦的香气隐约传出，感受着面团在手里一点一点的变化，内心平静喜悦。揉好面团，我就知道今天的糖饼一定很好吃。
红糖碾碎，不要有颗粒，拌少许的面粉，防止糖融化的时候流出来。这个红糖饼做好会膨胀的像个皮球一样，表面很容易会裂开口，加了面粉的红糖就不用担心流出来了。
面团分成10等份，中间包上红糖，像包包子一样封口就可以，包好封口朝下用掌心压一下，再柔和的用擀面杖两面擀成薄饼，这个过程一定不要着急，柔和的用力这样中间的糖才会比较均匀的擀开，不会一边有糖一边没有，全部擀好放在面板上醒发一会儿。
用这个时间做个简单版的酸辣汤，锅中烧开水，下入焯好水的木耳丝、胡萝卜丝、嫩豆腐丝、金针菇和少许菠菜，放入香醋、生抽、胡椒和盐调味，淋入鸡蛋液，最后用水淀粉勾芡即可。
锅热后加入比平时炒菜多一点的油，油热后转小火，把糖饼放进去后就用铲子不断的转动，表面开始变得膨胀就翻面，继续用铲子转动，直到糖饼的两面都膨胀的像气球一样，糖饼就熟了。出锅一定要一个一个的平放，不要叠放，叠放压实了口感不好，热气压着散不出去，表皮也少了酥脆。
这个糖饼表皮稍微有点酥脆，里面的口感又很绵软，红糖里混合了面粉又不会太甜，搭配酸辣汤特别好吃。
今天我们都会有好事发生！
红糖饼发面配方：
面粉500g
酵母5g
奶粉20g
鸡蛋2个
牛奶250ml（牛奶至少要250ml，也可以用水代替，面粉不同吸水量不同，面团和好后比做馒头的软很多）
白糖少许（为了面粉更好的发酵）
油少许（和好面淋在表面）
