学生在前面的学习中，已经对一天中吃过的食物进行了调查、统计和分类，发现人们一天需要吃很多不同的食物来保持身体健康。本节课，学生将继续对食物中所含有的营养成分进行探究。认识到人们一天需要从食物中获得丰富的营养，是让学生懂得饮食全面、均衡的基础。本堂课首先带学生初步了解了食物所含有的六大营养成分，接着将带学生进行检验淀粉和脂肪这两个简单的实验，运用简单的原理来验证食物中的营养成分。在有条件的情况下，教师还可以带学生用燃烧法检验食物中的脂肪。另外，学生还可以通过阅读食品包装上的“营养成分表”获取更多的信息。最后，学生通过研讨活动，了解饮食均衡的重要性，明白面对一天中丰富的食物，就是面对丰富的营养。
研讨与反思：
（1）研讨一：丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？
糖类和脂肪是人体能量的主要来源。
含有丰富糖类的食物主要有;主食、土豆、芋头、较甜水果、油类、巧克力、花生、核桃、果仁、芝麻……
蛋白质是人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。含有丰富蛋白质的食物主要有：豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏……
富含维生素的食物有：蔬菜、水果、食盐、海带、木耳……
水是人体的重要组成部分。水约占人体组成的70%。含水较多的食物有：蔬菜、水果、饮用水……
（2）研讨二：有没有一种食物含有所有的营养成分?
没有一种食物含有所有的营养成分，但几乎所有食物中都含有多种营养成分，如马铃薯中含有蛋白质、糖类、维生素、无机盐，其中钾的含量比香蕉还要高，还含有丰富的膳食纤维。通过观察食品包装上的“营养成分表”可以发现一种食物中含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所有的营养成分。所以我们要科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养。
（3）研讨三：我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分?
通过本节课的学习，我们知道：在食物表面滴碘酒来辨别食物中是否含有淀粉;在白纸上涂抹并观察来辨别食物中是否含有脂肪;可以通过双缩脲试剂辨别食物中是否含有蛋白质。有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。
