《食物中的营养》教学反思

这节课我是让学生带材料的，给了馒头、土豆、西红柿、瓜子、核桃、花生这些选项，学生从这些材料中选一项带来。在第一个班，我是先带领大家检验淀粉，等检验完淀粉之后再检验油脂，但是因为土豆和花生还有少量的淀粉，所以和碘的显色反应不仅需要较长的时间，而且颜色也比较淡，等待的时间较长。因此在后面班级，我先讲了这两种检验方法，再让学生把所带的材料分出两份，先把其中一份滴上碘酒来检验淀粉、然后再把另一份用于检验脂肪，两个实验同时进行，这样就减少了显色的等待时间。最后汇总大家的实验记录。对于蛋白质的检验我是通过视频来介绍双缩脲试剂检验方法。这节课因为实验比较有趣，所以学生很兴奋，需要老师不断的提醒纪律。