桂圆味甘、性平温、无毒，入心、脾、胃经，是滋补佳品。李时珍云：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”王士雄更是认为它“大补气血，力胜参芪。”因此，有“北人参，南桂圆”之称。
新鲜的桂圆肉质极嫩，水润可口，深受人们喜爱。而晒干之后，风味独特，方便储存。虽然二者口感不同，但是功效一点不差。具体来说，桂圆主要有以下营养价值。
01益气养血
桂圆益气养血，特别适合缺血性贫血、失血性贫血、气血耗伤的人群服用，尤其是面色蜡黄、头发干枯、指甲焦脆、恶寒、精神萎靡、容易疲劳等气血不足表现的人群，都可以食用桂圆来改善。
02补脾健胃
桂圆有补脾健胃和加强脾胃功能的作用，帮助脾胃产生更充足的气血。
因此，胃口不好的人群食用桂圆可以在一定程度上改善食欲，有润肺开胃的作用。
03养心安神
思虑太过、气血不足而导致的心悸怔忡、健忘失眠可以通过食用桂圆来缓解。
近代著名医家张锡纯还曾用龙眼治好了很多学习压力很大、心慌焦虑、大便出血的学生。
因此，如果遇到不开心的事、压力较大不想吃东西，或者刚生完孩子，吃点龙眼都是不错的选择。
04 抵抗衰老
现代研究表明，桂圆含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。而且桂圆肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，因而有一定的抗衰老作用，能辅助降血脂、增加冠状动脉血流量、增强机体素质等作用。
05提高记忆力
您知道吗，桂圆又名“益智”，这是《神农本草经》中记载的，实验证明，它确能促进儿童的智力发育。
清代名医王孟英也曾经用“集中神品、老弱宜之”来形容桂圆，认为它可以提高人的记忆力，对营养神经和脑组织有良好的作用。
