五、极致单店标准二：员工特别省事
员工特别省事，这句话，是对内部运行效率的一个提炼，意味着餐厅的生产效率高、服务效率高。
如果你内部效率设计的不好，那员工就特别费事，效率就会低下；效率低下，就难以给顾客提供“稳定”的产品和服务，不利于做到顾客特别满意。
再退一步说，即便顾客特别满意，你的成本也会很高；如果你成本很高，效率很低，那你就会面临“盈利能力不够”和“复制很难”两个问题。
要实现员工特别省事，需要靠4个东西：
1）动线优化；
2）动作优化；
3）设备优化；
4）工具优化。
我们只要带着发现问题，发现优化机会的眼光，深入一线的现场，就能够对这4个方面，进行持续地改善改进，最终实现“员工特别省事”。
