作为营养素届的顶流，绝大多数人对蛋白质的了解都是关于它对人体有益的一面，譬如增强免疫、增肌减脂等，今天就来了解一下蛋白质那些复杂的事。
蛋白质也分优劣
如同今天的内娱明星一样，蛋白质的品质其实也是良莠不齐的。
只有那些必需氨基酸（人体不能自身合成，一定要从食物中摄取的氨基酸）种类齐全、数量充足、比例合适的优质蛋白质才能帮助人体维持健康。而那些必需氨基酸种类不全的蛋白质只会降低人体蛋白质合成的效率，加重肾脏负担。
举个栗子，明星的粉丝如果有钱、有时间、有技术就能帮助自家墙头成为顶流，而某些智力没有发育完全的粉丝只会给自家招黑。（各家粉丝不要对号入座）
（为什么不放必需氨基酸的图，因为对你没啥用，但是放了这张图，不用我说你自己就会去吃鸡蛋）
蛋白质摄入越多肝肾加班就越多
蛋白质最不为人所知的一件事可能就是，蛋白质无法在人体内储存。
按照《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天可摄入60-80g蛋白质，换算成肉类大约是300-400g，那么如果我摄入了500g，多的蛋白质去哪里了呢？
我们的身体会将所有的蛋白先分解成氨基酸，然后这些氨基酸被重新组装成人体需要的蛋白质，或者经过氧化给人体提供热量，多余的氨基酸则被转化为脂肪储存起来。这就是为什么有些高蛋白饮食的人群会血脂高，甚至脂肪肝。
氨基酸转化成脂肪的过程中会产生氨，氨会引起神经中枢中毒，肝和肾分别将氨转化成尿素和铵盐排出去体外。因此每当你大量摄入蛋白时，你的肝和肾都要默默加班。
一些未被消化和吸收的蛋白质和氨基酸还会在肠道菌群的作用下产生多种有害物质，如甲烷、胺类、硫化氢等。说人话就是大臭屁，但是危害却不止是大臭屁而已，很多的调查证据显示红肉的过量摄入与肠癌关系密切。
（我为什么放这张你看不懂的图片，因为想让你看看你的肝工作量有多大，不要欺负人家不会说话，就变本加厉的给人家增加工作量）
总而言之，蛋白质确实是对人体非常重要的营养物质，但是还是要学会选择优质蛋白，适量摄入。（就像追星不要太上头哦）
最后，感谢某王姓明星提供了标题灵感。
