老王煎饼果子铺总店实习日记之8

锁好自行车后,我一路小跑进了老王的办公室,办公室里Alice小姐姐,老杨,大洋,木子 ,旺财都在,就我一个人迟到了。昨晚手机按了静音,老王呼我10个微信语音电话,我都没听到。后来老杨打过来了,手机震动太厉害掉到地板上发出声响才把我吵醒,电话刚接通就听到老杨急吼吼地对我嚷嚷,说再不接电话要打110去了找人了,嚷了两句老杨说是老王找我们开会,有事情重要需要宣布。

我刚坐下,老王清了清嗓子就开讲了。”我们现在有个宏伟的计划,计划在5年时间内把我们老王牌煎饼果子做到10个亿的规模并且在香港上市。“老王话音刚落,我们几个都镇住了,每个人面面相觑,上市哪有那么容易,一个煎饼果子能上市,别扯蛋了吧,我和大洋不仅小声嘀咕起来。老王完全没在意我们台下的小动作,继续分享他的伟大梦想。

我们预计在2026年开出5001家门店,也就是5000家线下门店加1家大型在线商城。5000家门店100家自营门店,会分布在100个不同的城市,也就是我们的百城百店计划,自营的100家一半会启动自助私人定制煎饼果子,我们会建立自己的中央仓库,消费者可以根据自身需求通过我们的机器人程序定制煎饼果子,整个过程只需2分钟;另外1000家为加盟模式,3000家为店中店模式,我们会全面展开与星巴克,肯德基,老外婆,新发现等大型餐饮连锁店合作,另外900家和旅游景区/大型商圈深度合作打造老王牌煎饼果子网红地。

从产品组合上,我们会升级我们的口味和延长产品线。在常规产品的基础上,我们会推出轻卡瘦身煎饼果子,儿童煎饼果子套餐以及配套各种煎饼果子的调味品。从价格层面,我们会定位10元吃饱,20元吃好,100元一人买单全家不饿。

在逢年过节期间我们还会推出高端礼盒装煎饼果子。我们还会为老王煎饼果子去设计IP ,围绕IP做一些玩具,饰品、厨房用品和家居用品的延伸产品.。我们听得津津有味,不仅为老板的宏伟目标鼓起掌来。一切的成功都源于一个梦想和毫无根据的自信。有人说,应为相信,所以看见。虽然前几分钟我和大洋还满是怀疑的眼神,现在我们全是憧憬和满怀期待,我尤其激动,现在加油好好干,等公司上市了,我们都是老员工,老王给我们发点干股也是非常有可能的。我不竟笑出声来,以睁眼,我怎么还在床上呢?定了3秒钟才反应过来,原来刚才做了一场梦。梦里开会瞧我是有多关心老王的煎饼果子事业。

洗漱、穿衣、刷墙、喝水、给小兔子喂食、穿鞋出门,扫码骑车,按正常起床流程去总店。照例提前到了半小时,看看老王和老杨都还没有来,只看到Alice小姐姐,听她说老王今天又去拍马屁学校直播了,教务小姑娘今天请假,老样亲自去陪他了。Alice小姐姐说本来老王是想带我去的,结果我电话不通,让老杨去了。我摸出手机看了下,果然我是昨晚按了静音没有修改过来。

即然两位领导都不在,我看点拍马屁的书吧,店里几个伙计都有那个PMI 认证的PMP 证书,好歹我也要搞一个。听老王说看看书,总结总结再刷刷题学会拍马屁不成问题。

即然我们是要开发新品,前期的需求收集非常重要,我记得老王在拍马屁学校的时候说过一些方法,可惜想不起来了,我来逐一回顾下做个总结,共计10种。

1.头脑风暴:一堆人随便说,想啥说啥

2.焦点小组:一个人在引导其他人,主要是收集期望和态度

3.问卷调查:适合地理位置分散,受众多样化

4.标杆对照:跟好的榜样对比

5.名义小组:分成小组投票,为若干需求排列有限顺序

6.引导:适合跨职能部门,引导得出结论

7.思维导图:这个简单,不说我也知道

8亲和图:把创意按照自然属性分类,归纳,再做进一步的分析。

9原型法:先做模型,根据模型改,改好再投入设计/制造阶段

10.投票,

一致同意:主管预测,匿名答卷,多轮重复,达成一致

大多数原则;50%的人支持

相对多数原则:支持率小于50%,但是支持率是相对多的那一个。

独裁:一个人为群体做决定。

你们快来看呀,老王回来了,开着他老婆买的三轮来了,前面还有个地方安放电脑,还可以无线充电,看起来好酷呀。大洋一边嘴里咬了一口煎饼果子,一边挥舞着手势喊我们出去看老王的三轮车。

我看着大洋的兴奋劲,也跟他跑出去看老王,风尘仆仆的老板合上笔记本电脑从他的三轮车上来,咔嚓一声,刚好被杠着相机的Alice外出撞见,快速按了快门拍了一张老板从三轮车上下来的照片,背景刚好是我们总店的招牌。

我来这里才第8天,但是仿佛已经是这里的老员工,早和大家嘻嘻哈哈打成一片,煎饼果子铺的工作时长虽然很长,但是感觉分外的快活和充实。

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