饺子是传统的风味面食，同时也是我国北方地区过年必不可少的美食，饺子的种类很多，按照制作方法的不同可分为酸汤水饺、猪肉白菜饺、锅贴煎饺、蟹黄蒸饺、高汤小饺等。饺子由两部分组成，一是饺子皮，二是馅料，其中，饺子皮的制作很重要，讲求的是皮薄、劲道，这样，饺子煮出来才能表皮白亮，不烂皮、有嚼劲。
面粉的种类很多，按照筋度的不同可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，一般制作优质的饺子选用的都是筋度高的面粉，但是，由于我国的面粉以中筋面粉为主，而这类面粉一般适合包子、馒头、烧饼等面食的制作，而制作饺子却筋度偏低、色泽也不白亮，同时，高筋面粉的价格一般要比低筋面粉高二十元左右，为此，不少饺子制作者为了降低成本，制作时选用的都是中筋面粉，但制作的饺子却往往达不到很好的效果。
根据这一情况,海韦力公司专门开发生产了面得筋增筋剂（也叫饺子增筋剂、饺子改良剂），它主要由多种磷酸盐为主配制而成，能有效地改善面筋的质量，形成很好的面筋网络，同时，还能够增加面团的柔韧性，一般中筋粉添加面得筋之后白度和筋度就会得到很大提高，达到高筋面粉的效果，使得做出的饺子不仅色泽白亮，而且口感爽滑劲道、不烂皮。
饺子增筋剂（改良剂）的添加量是千分之五（以面粉量计），也就是1公斤面粉使用量是5克，同时，饺子增筋剂的使用方法也非常简单，只要把称量好的水饺改良剂倒入面粉中，然后混合均匀，加水和面即可，另外，添加饺子改良剂可适当提高加水量，加工者可以根据饺子皮的软硬程度适当调整水的添加量，一般使用饺子增筋剂可以多添加1-2%的水。
了解验证饺子增筋剂的效果很简单，只需要把加过和没有加过增筋剂的面粉包成饺子，然后煮后看看饺子的表皮是否白亮，吃起来是否劲道就可以得知，同时，使用饺子增筋剂，一袋面粉只需要增加2元成本，就能让普通的中筋面粉达到优质面粉的效果，使用成本很低，能给饺子从业者带来不错的经济效益，所以，饺子增筋剂是饺子加工的新技术产品！
