#和笨笨一起养生共读 Day4
第二章为什么要“应地而食”——一方水土养一方人
1.吃的最终目的是“求和”
（1）要吃就吃常食——本地方圆百里出产的食物
所谓应地而食，就是“一方水土养一方人”。每个地域的人都有其不同的生理和心理需求特点，你在某地生活，就得适应当地的环境，就是吃本地方圆百里出产的东西。
（2）水土不服怎么办
怎么预防水土不服？先喝当地的水，泡一杯当地产的茶。这叫先“上堂问礼，入乡随俗”。
以及出现水土不服的情况，那就要少吃东西，调整自己的消化功能。
现代人的水土不服是：不去外地就可以吃遍全世界。如果身体健康，吃完会不舒服；如果身体不健康，吃完就没反应，于是再接着吃，不知不觉中，病根就埋下了。
（3）人，越吃新奇特的东西越耗元气
越吃常食，身体会惯性运作，消耗就越小。
黍子是入心的，能让你的心气儿也逐渐变高。
（4）所有上瘾的东西都通神：北京人有啥“穷讲究”
北京人的“穷讲究”是善于利用下脚料，边角废料做出好吃的东西来。
如果吃了很多营养很丰富的东西，但吃完之后浑身难受，就不如不吃。
（5）同一种食物，出产季节不一样，对人的作用也不同
从中医角度来看，冬笋和春笋是不一样的。
冬笋还在地下埋着，味道偏苦，入肾，类似于生地一样会滋补肾阴。所以想要滋肾阴，冬笋烧猪肉是最佳的选择。
春笋是开始冒尖的那种，是入肝的，而且很多人吃了会过敏。因为它会把人体内在的很多阴寒、湿浊之气透出来。
三七入心和小肠，小肠是泌别清浊的。三七粉会慢慢把小肠里的那些污浊、阴寒的东西透出来，因此，人服用三七粉之后就会感觉痒，但透完之后，整个人就会感到很舒服。
（6）任何食物都有营养，但不是任何食物都适合每个人吃
水产品都是寒凉的，如果我们吃的少，身体阳气又足，脾胃就能够化掉它，它的能量就会被释放出来，进而产生热。
蘑菇是阴寒的，适合阴血不足，经常出现虚火、燥热、五心烦热、眼干、口干、鼻子干、阴道干涩等症状的人食用。
当我们吃一些热性食材的时候，比如鸡肉（鸡是睡得早起得也早的动物，阳性特别足），如果担心热性过大，就用蘑菇炖鸡，这样就可以平衡鸡肉的热性了。
（7）风土人情不同，所带来的影响也就有天壤之别
我们吃东西不仅要看它生长在哪儿，而且还要看它喜欢什么。厚朴喜阳，树皮是性温，泻肺的，人中了寒毒之后，可用厚朴树皮入药。反之，如果人中了热毒，就要用黄连。
2.谁吃，什么时候吃，在什么心情下吃
（1）饮食要讲究道、理、法、术、器
器：吃什么。饮食最低的境界是吃什么，即食材。“形而下者谓之器”。
术：吃什么不重要，重要的是怎么做。烹调的技术很重要，人类比动物进步发达的原因就是我们会使用火，火的使用让我们省下了很多身体的元气。
法：吃的方法。按照自然界的变化规律来饮食起居。
理：吃哪儿出产的东西很重要。理就是地理。
道：吃饭的心情最重要。道就是天道、天时，涉及通神。心情不好的时候，揉心包经上的膻中穴，就可以使心情得到舒缓了。
学《饮食滋味》的目的是最终要达到怡口通心、怡口通神的效果。饮食的最高境界就是怡，吃东西吃好了就叫怡。
（2）饥的时候要吃饱，饿的时候要吃好
所谓吃好，没有固定标准，因人、因地、因时制宜。
要想做美食家，跟着自己的觉和感去走，觉就是饥不饥，感就是饿不饿。
饥的时候要吃饱，不管什么东西都要吃进去，但是吃到百分之七十，就要停了。
饿的时候一定要吃好，但是一定要少吃，也不能不吃。所以宁饥不饿。
饿的时候会伤心，饿了要吃点心，咸的点心。
百合和合欢都是入心的，都是治分离带来的痛苦——悲欢离合的。
（3）何时达到人生的美妙至境——自觉、自感、自悟
跟着饭点儿吃饭的前提是健康，也就是饥饿点儿和饭点儿是同步的。
早晨7~9点是胃经的工作时间——饥了；中午11~下午1点是心经的工作时间——饿了。晚上5~7点，是肾经工作时间，这些就是饭点儿。如果同步，那就是恢复了自觉。
真正的减肥是要减去身体不需要的东西。
（4）找到自己身体中潜藏的邪恶欲望，消除它们
现代人最大的问题就是吃了很多不该吃的东西。
知是第一个层次，先要知道。第二个层次是觉到，再高层次是感到。
为什么有些人比较好吃？其实这是因为他们高级精神享受很少，只有通过吃来寻找快感。
3.各种食物，自有老天给的不同能量
（1）不同食物之间，并非只是营养含量不同的差别
中医认为，食物本身在神、气方面有着本质的区别。因为中医看到了超乎于物质层次上的东西——易、初、始、素。
而西方营养学认为鸡肉和猪肉，只有营养含量的差别，但就其本质而言都是肉，没有差别。
（2）让孩子少吃鸡肉
鸡是阳性动物，容易在人体内煽风动火、引发气血上行，对小儿这种纯阳之体的影响可能会特别大。鸭不同，虽然也是飞禽，但是它是水禽，性质偏寒。
（3）成年人早醒是衰老的表现
普通人想养生补肾最好的方法就是睡觉。睡眠不好的人首先忌吃鸡肉，用一些酸、苦的药收敛，比如桑叶。桑叶得秋天金气，收敛肝气、肝血的功能特别强。
读后感：
1.原来身体越好越敏感，一吃不好的东西就会不舒服，而不是那种吃啥都没事的才好。以前一直觉得自己怎么吃这个又不舒服，吃那个又不舒服，原来是身体在提醒你，它不适合这款食物。
2.鸡肉要少吃，以前听说过得癌症的人不要吃鸡肉，但是不知道原因，现在知道了，因为太热，身体会吃不消。
3.一方水土养一方人，少吃那些新奇特的东西，会消耗元气的。
