吃，伴随着我们一生，如何吃的营养？吃的健康？吃的均衡？跟我们每一个人密切相关。接下来的七篇内容，分别介绍七大营养素的主要作用。这七大营养素分别是：碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、水、维生素、矿物质。
人体60%左右的都是水，细胞的新陈代谢，营养物质的运输传送都需要用水，而且水还可以调节体温，排出身体的废物和毒素，水的作用，超乎你的想象。
01丨水发挥的作用是什么
作用一：参与了代谢的全过程
所有营养物质的消化，背后都需要在液体环境中进行，碳水、蛋白质、脂肪都需要水才能进行消化代谢，发挥其各自的作用。
作用二：润滑剂
呼吸时水分子会进入呼吸道，作为润滑剂，让呼吸道上的纤毛定向摆动，把吸入的灰尘、杂物通通排出去，保证呼吸顺畅。
除了呼吸上的润滑，肌肉的收缩也需要水的润滑，尤其是长跑的时候，由于水分大量的丢失，补水又不够，细胞内外的离子浓度失衡，很有可能引起腿部抽筋。
作用三：运输载体
身体各种代谢废物需要依托水来通过皮肤、呼吸和泌尿系统排出体外。
02丨喝水不足&过量
- 当人体中缺水量达到人体体重的2%时，会感到口渴；
- 达到10%时，会烦躁无力，体温升高，血压下降；
- 20%时，会有生命危险。
长期饮水不足，这个不足是指每天液体摄入量不足1.5L，会引发慢性脱水。导致肾脏“工作”出现异常，刚开始或许只是泌尿系统感染或者结石，时间长了，肾功能受到损伤，严重的会发生肾衰竭、尿毒症。
长期饮水不足严重影响到机体的代谢运转，但是还有一种情况也要非常注意，那就是饮水过多导致的水中毒。
水中毒多发生在长跑运动中，尤其是马拉松长跑。由于长跑过程中水分流失过快，如果短时间内大量饮水，容易导致血液中的离子浓度迅速降低，引发细胞水肿，如果没有及时纠正，最终甚至可能导致死亡。这种情况就是水中毒。
2012年波士顿马拉松中，一名28岁的女跑者在每个补给站都喝水，结果跑到一半身体就开始哆嗦，随后倒地昏迷，最终被送往医院抢救。
水中毒的情况在日常生活中还是比较少见的，主要还是发生在长跑比赛中，跑步过程中注意不要在短时间内饮用大量水即可。
知道了喝水不足和喝水过量后的危害后，那么我们一天应该喝多少水呢？
03丨一天要喝多少水
正常成年人每天大概需要喝1.2~1.5L左右的水。包括白开水、也包含其他含水水的食物，比如黄瓜、西红柿等等。但是不包含酒精和咖啡。天热的时候、排汗多，运动多的情况，也要多喝水。
如何判断一天饮水量是否合适呢？两个指标：自己是否感到口渴、尿液颜色和排尿量。
渴了才喝水，这个时候身体已经缺水了，而且至少有500ml的缺口，如果饮水量合适，人是不应该感觉口渴的；
饮水量充足的情况下，尿液的颜色是淡黄色，排尿量大约是1500Ml，3~4个小时排一次尿。如果半天不想上厕所，或者排出来的尿是深黄色，那就说明身体已经开始缺水了。反之，如果频频如厕，且尿液像水一样清，说明喝的有点多了。
小结
水作为七大营养素之一，由于它无色、无味、没有能量，很容易被忽视。但是它起到的作用却一点都不容得小瞧。每天补充适量的水，让身体充满“水分”！
