一般香椿都拌豆腐炒鸡蛋，网上看到有用香椿做饼的，多是油煎油炸，虽然垂涎欲滴，但想到“春天不减肥，夏天徒伤悲”的游泳圈，还是咽了咽口水。
能不能有个即享受到美味，又不增加额外负担的好吃法呢？功夫不负有心人，天天想着念叨着，一日灵感突现——放进发面大饼里应该也可以吧！
一试，果真原本就两面炕得焦黄的大饼又多了香椿特有的香味，一口咬上去就收不住口， 结果就......吃!撑!了!额滴小蛮腰......
今日起了个大早，边做边记录下来。
原料：面，香椿，鸡蛋，酵母。
香椿摘洗干净，控水后，切碎备用。尽量往小里切，不要剁。
切香椿时真是个享受，香椿特有的香随着刀口起落倏忽就窜到鼻孔里，比吃还够味！一直不太喜欢吃洋葱，除了不觉得好吃，切洋葱的痛苦也是一个不能忽略的原因吧！
面粉就普通蒸馒头的就好，发酵用干酵母。按常用的标准配就好。我一般是160ml的小盒两平盒，酵母一小平勺。
先把酵母倒入面粉，搅拌均匀，再打俩鸡蛋，继续搅拌，鸡蛋较小，还有点干，再兑点温水，揉成团（有一次鸡蛋大，有点稀，又加了点面）。
一直很敬佩德国人的厨房，各种计量工具都有，虽说现在网上也有卖这些东东，想想还是觉得太繁琐，还是靠自己的经验来得方便。毕竟不是开店卖，对口感的要求没有那么高。
面团压压扁，放入香椿碎，揉均匀。打小家里就安排做家务活。记得上小学一年级的暑假，妈妈就让我活面了，当时她就知道给以物资奖励——活一次给1分钱，当时冰棒3分钱一支，哈哈，所以我还是蛮有干劲滴！
后来好象并没给几次，我也习惯了两天活一次面。妈妈教导，活面达到面光，盆光，手光才算活好。所以水一定不能兑太多，但活的软一些，蒸出来的馒头喧乎，好吃，所以活面也是个技术活哈！
差不多的时候，放点干面粉，多揉几次，很容易就三光了。
越来越感觉酸奶机是个好东东，它的恒温特性让我们即使在冬天也能方便快速地吃上发面饼。呶，把活好的面按扁放进酸奶机，定时一个小时。
一小时后~~满满滴小洞洞！
揪成小剂，揉成馒头，按扁，是不是基本功还不错啊，得瑟一下，嘿嘿。
码入电饼铛，合上盖，再醒十分钟后加热（会发的更松软）。
随着温度的上升，眼瞅着上盖被顶起......
稍等一分钟掀开，已经烤黄了，再翻个面，合上盖继续烤，3-4分钟，香喷喷的发面香椿饼就可以出锅了。
外焦里喧，里外香！
再配上一碗八宝米糊，一顿原生态纯中式的营养美味早餐热腾腾上桌~~
小贴士：据说最健康的三餐应该是：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
有了“恒温箱”和“电饼铛”，发面不象过去一发要几个小时，还要再蒸上半小时，但早晨做还是有点小紧张，平时晚上或周末的时候可以多做点放冰箱，早晨放电饼档里加热两分钟，很方便。
从中间剖开，夹入煎蛋、牛排、香肠，就是中式“三明治”，又快味又美。
秀一个用切片面包做的，儿子很爱~~
