日更241
阅读书目《肥胖代码》
阅读页码：136～完
我的摘录：
“好”碳水化合物：全麦面粉和蔬菜“坏”碳水化合物：糖和精制面粉膳食纤维属于食物中不能消化的部分，短期研究显示增加膳食纤维摄入量能增强饱腹感，减弱饥饿感，还能减少热量摄入。乳清蛋白也能增加饱腹感。
正常吃肉，包括肥肉，并不会导致肥胖。但是这里有一个例外，就是人造反式脂肪，比如人造黄油等，会导致心血管疾病风险大增。
那么应该怎么吃呢？其实就是低糖低精制碳水化合物。不要喝加糖的饮料，特别是奶茶和碳酸饮料类，可以喝咖啡、喝茶。大部分的面食都少吃，也就是吃粗粮。天然的肉类都可以吃，不光是瘦肉，肥肉也可以吃。
什么时间吃？关于这个问题，需要平衡胰岛素显性期和胰岛素缺乏期，平衡你的进食时间和禁食时间。
我的感悟
作者给出了他研究的肥胖症的理论，根因是高胰岛素水平。
作者为脂肪正名，“膳食脂肪在肥胖症进展中发挥的主要作用是：不起作用”。
作者是支持轻断食的理念的，所以最后给出了两张饮食建议表，但我觉得这个禁食表有点禁食太多了。作为正常人的减肥，一周一天或者一周二天的禁食应该足够了。但是里面的菜谱可以参考，可以看到菜谱里大量的减少了面食和主食。
醋的作用和《控糖革命》里提到的一样。
