吃得讲究
一次美好露营之旅的回忆常常被美味佳肴的回忆所淹没。这是一件好事，即使是最简单的饭菜在户外也能看起来很好，因为食物只是在外面吃才更好吃。
露营烹饪将建立你对烹饪的信心。每顿饭都要掌握各种配料，每顿都有花哨小玩意儿，这样，你一周的每一天都会吃得很有范儿。
从优质新鲜的食物开始,这就是为什么我们把食材包装得新鲜,每次我们都看到露营者把20世纪80年代的Vegemite和果酱罐子，但是永远只吃新鲜的。
Vegemite是一种被国人称之为“澳洲臭豆腐”的深棕色的澳大利亚实物酱由酿酒业的副产品酵母提物经加工而得到，一般用于涂在三明治、烤面包、烤面饼和梳打饼干食用。
美食替代
风格露营并不是为了减少乏味的生活，而是为了体验美食，所有能让你的饭菜变得更刺激的方法和健康的食物。以下所有的食物都可以在超市里买到，风格的露营可以帮助你找到一个更健康的饮食方式。
普通食品 替代
普通食盐 凯尔特海盐，马尔登海盐，默里
河味盐片（粉红色），香草am是
蔬菜海盐或香料草本盐
白胡椒 裂开的胡椒
素白茉莉花米 巴斯马提米或糙米
摇瓶帕尔马干酪 grana padano或reggiano
密封良好
包或带扣容器
油 特级初榨橄榄油、澳洲坚果油、
芝麻油
买来的沙拉酱 新鲜柠檬或红酒醋
初榨橄榄油、盐和胡椒
吉百利牛奶巧克力 Haigh's、Koko黑色、
Lindt70或80%深色
巧克力
超市低谷 11自制鹰嘴豆泥或香蒜蓉
包罐头汤 （咸） 冰冻袋中的探戈有机汤
超市香肠 （肥肉） 一种低脂、香草味的美味屠夫
香肠
羊排 (肥） 瘦肉羊柳
白面包 全麦种子面包
普通意大利面 新鲜干面条-意大利面条、小面
条、意大利面
两分钟面条 沙巴面、米粉或玻璃面，搭配
健康味噌汤
酱油 无小麦日本玉米田
调味薯片 海盐烤薯片
爆米花
Jatz或Savoy浸渍饼干 米饭饼干，普通威化饼，
烤箱烤皮塔饼
面包，或预先切好的胡
萝 卜，黄瓜，芹菜或
辣椒
超市汉堡 自制汉堡-你知道里面是什么。
培根 薄片意大利火腿
普通酸奶-添加 含糖酸奶加入新鲜切好的甜水
果，芒果和稻草芒果和草莓，
也许还有一小块枫糖浆的细雨
纯白糖 未经加工的红糖或真正的枫木
糖浆
巧克力包覆的muesli棒 低脂、低糖的muesli酒
吧配真正的水果和坚果
（如卡门氏）
软饮料 果汁-苹果、蔓越莓、V8不
含添加糖平原水
干药草 新鲜药草装在锁扣袋中
花生酱 杏仁、巴西坚果和腰果一个
很健康的选择
商店购买的含糖 自制枫木muesli
的谷类食品。
时尚饮食的两种选择
“临走前准备”和冷冻食物以备以后食用是一种操作方法，“路上自己做饭”，即兴烹饪，包括预先包装好或挑选好的新鲜食材，这两种方法都有优点和缺点，你可能会选一个适合你的需要。
本章的食谱涵盖了两者。
在出发前做好准备，提前做饭，稍后冷冻。当他们到达目的地，想做饭的很少。
优点
在家里用你最喜欢的菜谱烹饪更多有趣的食物，有多种配料和先进的厨房设备，配有多种不同的蔬菜以获得更高的营养，因为煮熟的蔬菜和肉类占用的空间少得多，所以节省了冰箱的空间，更多的时间在营地休息，只需要重新加热食物，即可食用。
缺点
需要提前计划，在你离开之前要做很多烹饪，如果食物几天内不吃，就会失去味道和营养，也许只适合四到五天的旅行。
并不是所有的食物都能冷冻--与汤和炖菜一起冷冻效果最好。
在路上做饭，每天晚上从头开始做饭，是营员大显身手的机会，大家都能利用原料烹饪并相互受到启发。
优点
在一个不可思议的地方做饭享受本身周围的帮助，新鲜的食材味道更好，更有营养。
缺点
不能参加有趣的活动，开始做饭，全蔬菜和肉类在冷藏箱中占很多的空间，味道根据你的配料而定，需要定期获得新鲜原料。
菜单规划
菜单规划比露营更重要，计划大约五天的早餐、午餐和晚餐（以及所有每种配料和调味品），以及供餐间和餐间使用的点心，这让你安心的呆在你喜爱的地方。
有三件事要记住
在计划食物时：
重要的是营养丰富、维持和美味，如果把三个因素都搞定在一个平衡的范围内，你就是一个快乐的露营者。
营养丰富
想想：含纤维和维生素的食物，当然，这意味着有大量新鲜的水果、蔬菜、瘦肉和谷物。
吃得有型意味着做正确的事，这样你看起来很好，感觉很好，每天都很好。有了合适的食物做原料，你会发挥最大的作用，获取足够的食物来锻炼身体和保持水分！
维持
露营意味着你只能带一定量的食物，所以每天需要准备工作，维持一天的饮食应该是我们的全部工作，餐间几个点心夹在中间。要与菜单一起规划，喜欢的食物能让你得到更长时间的满足，坏脂肪、油和糖会导致你萎靡不振。
高蛋白含量低的食物
血糖生成指数(GI)是正确的选择。
适当比例的瘦肉、豆类，小扁豆和适当的碳水化合物、谷物会让你觉得饱的时间更长，所以下午以后再也不会有“我饿了”的抱怨了。
这是用高GI食物替换低GI食物的问题，燕麦、大麦或麸皮；白面包全麦或酸生面团；和普通面团，土豆为低GI甘薯。
即使是白米饭也有更低GI的选择—选巴斯马蒂，不要选茉莉花米。
美味
美味“是连接配料，正确组合美味的元素，可以是任何东西，只要有足够的盐、调味品、香精、油脂、和一个漂亮的色彩搭配，使人赏心悦目。
吃东西需要满足所有的感官，满足所有的甜、苦、酸，咸，甚至鲜味。
户外会让你想要食物具有较高的水分含量，由于风和太阳的干燥效应，所以湿润、奶油般的质地，温汤、炖菜或肉类配上美味的酱汁是理想的选择。
当然还需要美味，还有更健康的选择，用芝麻,向日葵和其他初榨橄榄油的基本脂肪酸，并将盐保持在最低限度，但选择最好的盐，如凯尔特海盐与其残留的微量矿物质和营养物，加普通食盐、奶油、黄油、牛奶和酸奶也都可以，但要适度，使营养丰富并更加美味。
你的餐点可以围绕一个“蕴意”—不管这是一个特别的项目肉、谷物或蔬菜，如羊排、米饭作调味饭或南瓜作调味饭，还有顿汤。这顿饭的所有元素都可以围绕着这个蕴意来构建。
记住，你还需要添加什么，使它更有营养，持续和
美味。可以多吃新鲜水果和蔬菜，瘦肉，谷物，坚果和乳制品。
现场准备的饭菜可以用过去“肉加三菜”
开始。在计划每天的晚餐时，想想理想的菜肴顺序
为了食物安全和卫生，可以吃鱼或鸡肉，然后是第一天，吃红肉，然后再吃素菜。考虑一下你将要面对的气候，食物可以在冰箱中安全地保存多久，你还应该了解气候如何影响你的，喜欢吃某些菜。热炖菜在秋季或春季会很好，但凉快，在夏天，肉和沙拉会更受欢迎，这通常是因为你有什么留在冷藏箱，这些食物给你灵活性，当供应不足。
以预先切好的份量购买肉类，以减少搬运。例如，购买预先切好的炸鸡条可以让你不用洗手，在水有限的时候用砧板。
如你所愿，获取淡水也是水果和蔬菜的一个考虑因素，在你走之前把这些洗干净，或者利用那些有自由流动的新鲜的地方，同样,在你有充足的水供应的日子里安排好面食，所以你可以用大量的水煮它，它就不会变得淀粉样了，
一个大的群体，在一道菜中使用冷冻蔬菜可以是一个很好的节省时间的选择，以减少所需的切割。这将使我在冷藏室里待了一天，需要使用它们。
对于你的碳水化合物主食，不要把你的选择局限于标准的意大利面或米饭。多样化是野营之旅的调味品，所以要进行实验。一些交替的，快速烹饪
不需要大量水煮的主食包括米粉、玻璃杯面条，沙巴面条，速溶玉米面条和古斯库，甚至还有不同类型的面食，黑魁墨意大利面，配上大虾，西红柿和新鲜基础叶，将会成为一个即时的美食呈现。
用香料来提神，通过一种新的味道来提神。普通的老鸡肉、鱼片可以带你穿越各大洲,加入咖喱、漆树、杜卡、丹杜里，最棒的是，它几乎没有什么空间来容纳各种各样的潘趣酒，新鲜辣椒和蒜瓣也是提神香料的重要选择。（未完待续）
2021.3.29于墨尔本
