银丝鲫鱼 （萝卜丝煮鲫鱼）
主料：活鲫鱼500克
配料：白萝卜500克，生姜30克，香葱10克
调料：植物油75克，盐3克，味粉3克，葱姜料酒汁50克，白醋20克，胡椒粉5克
制作步骤
1.将初加工好的鲫鱼剞刀用葱姜料酒汁和盐腌约20分钟，萝卜去皮切丝、姜切丝、香葱切段。
2.锅内放油烧热，下入鲫鱼煎至两面金黄，放入姜丝、烹入白醋、加入清水750克和调料煮至汤汁乳白色后，加入焯水后的萝卜丝煮5-8分钟后，放入沙煲内撒葱段即可。
特点：汤浓味鲜、色泽乳白
大师提示：初加工时鲫鱼要清洗干净，掌握好火候
营养成分：本道菜每100克约含蛋白质17.9克，脂肪2.8克，糖7.8克，维生素A 20毫克，维生素B1 0.07毫克，维生素B2 0.15毫克，铝135毫克，铁1.6毫克。
保健作用：消痰止咳，温中下气，补虚赢
