从乡下回来,我迫不及待将枇杷熬成了膏

上周周六,我们全都去三舅家摘枇杷。临末,提走三大袋。

县城的提走一袋,外省的姐妹俩备上一袋,先生、老太太、大姨他们吃上一袋。

计划是这样安排的,但却不按计划来。周日清早,客厅传来大妹的声音,说枇杷坏得好厉害!

这是真正的绿色水果,没打药,没浸药,头天摘果时,摔过的、裂了口儿的,我舍不得扔,都一边摘一边吃的,留下完美的枇杷,希望能多存几天。

这才一晚的,就坏了不少。大妹心疼地将坏掉的枇杷挑出来,又往老太太的篮子和我的手提袋装一些。

“大妹,别呀,带回去,还有幺妹和孩子的爷爷奶奶呢!”我连忙阻止。

“天气这么热,恐怕路上坏得更多,可惜了!你带回去熬膏,还有姐姐他们。”大妹边说边往我的袋子移。

“我也害怕坏了呀,往家里的篮子装吧,你哥喜欢吃枇杷!”先生吃东西很挑,但对三舅家的枇杷,他是饭前在吃,饭后也在吃。

尽管我们努力吃、加紧吃,最终,我提回县城的枇杷仍是最多。

好在,这次回县城的客车没让我久等,只三十分钟的时间。一脚踏进家门,就忙着分散袋里的枇杷。

姐姐的装上一份,弟弟的装上一份,自己的装上一份,再将剩下的枇杷淘洗干净,剥皮去籽,漂在一盆清水里,以防氧化。

没摘枇把叶,也没准备川贝,就单纯地熬制水果膏吧,以在口渴、嗓子不舒服时,兑热水当作饮料喝。

当我将半锅枇杷煮在锅里时,发了图片在姊妹群。大妹他们还没到家的,也快了,儿子跟表姑也在回主城的路上。

“嫂嫂这行动力很强,说干就干!”大妹在屏幕那边说。

“坏了可惜呀!”当年的父母虽有工资,但我从小依然缺衣少粮,不管钱或粮,有时要跟无时想,会很珍惜,不会浪费。

锅里添上一碗清水,加上老冰糖,如熬“猪油”般地煮起来,铲子时不时地搅和着,用铲沿割碎成块的枇杷肉。

随着汁水的浓缩,锅里的糖水渐渐变得透明起来,一看就是甜滋滋儿的样子,铲子继续搅和,也继续割碎成块的枇杷。

一个小时后,汁水更加收紧,我甚至闻到红薯的甜香。没错,熬透的枇杷膏里,真透着红薯的甜香。

细火慢熬,铲子不停地翻搅,以防高糖的枇杷膏煮糊。

本想熬上两个小时的,奈何锅里的汁水越来越少,最后在一个半小时的时间点关了火。

当初的半锅枇杷终在锅底熬成一小碗,摊开,晾凉,加上两勺蜂蜜,搅匀,装了一瓶,呈半透明的样子。

不得不说,半锅枇杷变成一小瓶,真正印证了“浓缩是精华”的俗语。

旋上盖子,搁置冰箱,待口渴需要时,来一杯甜中略酸的枇杷饮,是最好不过的。

吃过晚饭,将姐姐和弟弟的枇杷带到姐姐的餐馆自行拿取。平日,他们的水果和蔬菜,只要有富余的,都会拿出来分享,我亦不例外,这便是多姊妹的意义吧。

幸福是可以分享的,三舅将枇杷分享给我们,大妹希望我多拿一点,而我又将这份幸福分享给娘家的姊妹,大家都吃到了,虽然有限,但很温暖。

最后提醒一点,若有想熬枇杷膏的友友,用破壁机打碎果肉再行熬制,枇杷膏的效果会更加惊艳!

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