它就是深山中最会摘野果的动物，人们尊称它为果子狸，其实野果在山里只有秋天，它主要的食物很杂，春天的花草，夏天的藤蔓，秋天的水果，冬季蓄存的坚果，都是它生存的粮食，只不过秋季更丰富，更有选择性些。

      它长得象土狗，鼻子和嘴巴稍突出，尾巴过长，脚过短而已，能长到七八十斤。果子狸肉组织细腻，肉味鲜甜，皮厚且柔，胶原蛋白含量丰富，无论从各个角度讲，都属一等一的野味，进入八珍中它排第二，没其它野味敢排第一。

        秋天，割完水稻的秋天，水稻田中田螺正是肥美的季节，清清的山泉水从稻田进水口潺潺流入，又从出水口缓缓流出，田螺白天潜伏在泥沼中，夜里四周寻找水草进食；泥鳅和黄鳝会随着天气闷热，此时从泥泞中出来凑热闹；大小的蚬，张开它们的蚌，吸食着水中的浮游生物；青蛙，泥蛙，草鸡，闹成一团，它们在寻找可食的蚱蜢，螳螂，水虱等昆虫，饱腹后为越冬作准备。

        此时，一种与土狗类似的动物，会在田中找寻田螺和蚬，说它是狗，脸稍微长些，其它地方再也分辨不出有什么异样，当地人称其为田螺狗，因为它喜欢田螺，它的大名叫獾，细分叫狗獾，说它象土狗也就不奇怪了，它不管白天黑夜，见到水田便按奈不住去觅食，它主要的食物来源是山里的小动物，实在找不到食物时，刨蚯蚓，抓老鼠度日，吃食物与狗无异，与狗凶残也无异，有狼的性格，会偷山里人家的猪崽吃；居无定所，四处游荡。

      一般独立行走，很难活擒，如被铁夹夹到，会咬断自己的腿脚逃跑，凶残到捕食同类来生存，但不主动攻击人类。脊背的毛如棕，肉质适中，味道优于狗肉，瘦肉据多，几乎没有肥油和膏，板膏能熬油，是烫伤最好的灵药之一，按口感它可入八珍，八珍若分三等，它属刚入围那种。

      猎人掌握着四季，他只知道都是收获季，没有耕耘，没有劳作，没有饲养，到什么时间段狩猎什么野味，不急不慌，他的生活自由和自在，到了五十多岁，才搭帮老爷娶了个女人，命里有时终须有，命里无时莫强求，人还是要相信命，他是不应该绝后，五十多岁开桃花，结的硕果累累，他就是没有喊老爷亲爹了，老爷只比他大几岁，他也不希望有这么年轻的爹。

        淳朴善良的山里人，从来不去记恨别人，却把一点小恩小惠世代铭记，他把妻子带回洞穴，首先给老爷立了个长生牌位，滴水之恩当涌泉相报，每生个儿子都请老爷来喝弥月酒，他把老爷当成了恩人，只要老爷开口，他必全力以赴，从不讨价还价，日子久了，成了猎人最亲近的人，大事小事都请教和相商，每次打到猎物请老爷来帮助吃，日子在祥和温馨中慢慢漫延。

      猎人把老婆孩子安顿到文武江，自己依旧过着孤单的狩猎生活，他早出晚归，甚至夜里不归，两条狗寸步不离地跟在左右，打到猎物会带给村里，让大家共享，在村里他是山里的山神和精灵。

      搬到村里后，跟他学狩猎的人越多，鸟铳多了起来，形成了一个小小的团队，猎狗也多了起来，他成了名符其实的铳精佬，铳精佬就是猎人头，围点打援，赶山，他不开铳谁都不准开铳，形成一种不成文的规矩，统领着狩猎队伍，农闲时教会徒弟们掌握鉴别各种野兽，动物生活习性，怎么设陷阱，放绳套，到季节时实操演练，把自己一套吃饭的技能毫无保留地传给下一代。

      猎人除了黄鼠狼和豹子不猎，还有一种动物不猎，不管再多，他从不涉猎，他认为它们是人类的祖先，它们就是罗霄山脉的猕猴和猩猩。他偶遇猕猴从不惊动它们，静静地看着，静静地欣赏，猕猴也不跑，只是慢慢地，缓缓地远离他，偶尔有顽皮的猕猴在他头顶嬉戏，炫耀它们的自由自在，他不计较，甚至相互配合，拿出随身携带的干粮让猕猴品尝，此时的猎人似虔诚的教徒，和猕猴溶在一起，不存在相互戒备心理，他有时抱抱小猕猴，与这些猕猴相互融洽。

      八面山中的猩猩很稀有，因毛长，长的一副老态，被当地人称“绒婆”或“绒婆老娘”，看上去挺威人，你不惹怒它，它特温顺，惹激怒它，它会攻击你，甚至会追着跑，但基本还是怕人，见到人会撅着屁股，四肢撑地地躲起来。

        猎人不会去惹它们，见到它们会礼让三分，各行其道，他认为它们也是人，只不过是没有完全变成人而已，用当地话说是“冇变全”，少那么一点，差那么一点。

      猎人的心态平和，今天打到猎物不喜，没打到也不忧，打猎放空是经常的事，有时为了某种动物，在山里仔细观察几天几夜，也是常有的事。

      降霜过后，天气气温突变，白天太阳还很烈，到夜里气候似另一个世界，天气冷不说，还很潮湿，猎人会独自到圆珠，苦珠，榛子密集的山上，树下倾听一种野鸡嬉闹的声音，观察鹧鸪天黑的去向，他提着鸡笼，趁黑夜悄悄靠近鹧鸪群。

      鹧鸪群此时群居在一起，一到天黑它们的视力几乎为零，若停在枝丫上，会并列在一起，排成整齐的队伍，虽是高山上，避风遮寒，停的位置也不会很高，猎人祟祟地靠近，两手轻轻地从中间捧两只放入鸡笼，那鹧鸪又会慢慢靠紧，直到全部入鸡笼为止。

        有时群鸟中没有鹧鸪，看到肥美的野鸡，锦鸡之类，猎人会用鸟铳对付，上满铳硝，灌几十上百粒铁砂，对准集中点的野鸡处，扣动板机，就是“嘣”地一铳，两条狗似听到发令枪的号令，争先恐后地冲向猎物；与此同时野鸡们扑闪着翅膀，向四周散去，惊慌地逃命而去。

        狗刁着野鸡，双眼看着猎人，尾巴不停地摇晃，似得了大功地在主人面前炫耀，猎人会蹲下身体，抚摸狗的头部天灵盖处，狗才会轻轻地把猎物放在猎人旁边，它们知道只要猎人有得，它们就能得到奖赏，就有口福，只求一个饱，能裹腹就是一天中最大的收获。

      狗经饿，饿个三五天没事，实在不行到山里抓几只野兔，胜算还是有的，它们往往不抓附近的小猎物，待到实在饿的难耐时才会出手，附近的小猎物就似它们储存的一样，需要时随时可取。

      野兔附近到处有，猎人不会专门去打兔子，三五天没收获，两条狗自然会去逮，刁回来献给主人。

      野鸡看老嫩，老的煲汤煨烂再烧，嫩的直接烧炒或红烧，它们在山里算不得八珍，因为饲养鸡更有滋有味，便不是说它没口感和缺乏营养，从各方面讲不如八珍的任何一味。

      野兔是味好菜，好在全身是肉，嫩而瘦，鲜且甜，怎么烹饪皆是美味，山里人认为它易到手，经常能被土狗逮到，所以也平常，没有把它列入八珍之列，但八珍外算得数一数二。

      春天来临，沿江水草丰茂，堆积成沙的滩上芒草抽出嫩黄，稍阴凉的坡地唤起了生机，各种植被争先恐后地从沉睡的大地上涌现出来，带着泥土的芬芳，带着春天的朝气，风吹过草浪翻滚，雨打过全身挂珠，这是一年之始，崭新的伊始。

      山里有斑鸠发出“咕咕谷”的求偶声，声音时断时续，叫的怀春男女们内心小鹿乱撞，叫的正热恋的人心花怒放，也叫的失恋的人心忧伤。

      此时的猎人会在天黑前作好上草滩的准备，一个人猫在较高的位置，两条狗匍匐左右，等待一种食草动物，过了这个季节，草长高后，见不到它的身影，会被杂草淹没，鲜草肥美，它们一定会来，夜里见到两盏蓝色的光，若现若离，猎人蹑手蹑脚地靠近两束光，瞄准两束光中间就是一枪，两条狗狂吠地奔向猎物，站在尸体旁，朝主人边摇尾巴边叫着。

      这一枪倒在血泊之中的一般是黄麂，黄麂胆小，若是白天见到人，它会心惊肉跳，去追赶会挺慌张，甚至会吓破自己的胆，这是有人抓到活黄麂吃肉苦的原因；通常黄麂肉呈红黄色，偶尔能见到暗紫色，那种暗紫色的麂不叫黄麂，而叫黑麂，肉质松散很差，而黄麂肉嫩，筋多纤维细，肉质清甜鲜香。

      黄麂有传说不能活抓，抓到后要分食，不能独吞，否则会遭殃。其实活抓会吓破它的胆，使肉质变苦；它的毛似打了层油蜡，皮薄而韧，人们一般会刮掉它的皮。耳朵有开叉的痕迹，据老人说是翻了一座大山过埂时留下的，翻两座山便会留下两道。它的犄角呈黄白色，如玉般纯洁，许多巫婆神汉做法，挂在小孩的脖子上作为避邪的镇物。

      猎人躲在草丛中，也可能打到鹿，大山里的鹿，小于野牛，大于黄麂，通体黄褐色，头部象麂，犄角开叉又似野牛，最明显的特征是脖子长且粗，跑的飞快，肉质与黄麂肉类似，它的血特珍贵，能壮阳补气，它的鞭能滋阴补阳，它的皮可熬胶，它的角可作装饰品，骨头雪白，晶莹剔透。

      它们肉质的味道鲜甜，怎么烹饪都香甜可口，是不可多得的食材，当属八珍，当之无愧。

      猎人在草丛中，偶尔会打到糜鹿，野山羊，他感觉这种动物的肉太骚，剔去它们的皮，分档后制作成腊味，因为口感问题，不拿出去卖和兑换食物，唯恐别人说闲话，大山里的人就有这么善良淳朴，若有人好这口，送点给块也无所谓，权当是种情感的交流。

（未完待续）