近来，傍晚吃完饭，就喜欢一个人到村里前面的田园走走。
在路边，园头园尾经常看到猪母菜。因为很久没有见到，觉得有点小欢喜，于是就顺手拔了一把回家。
小时候，每到夏天，母亲经常煮地瓜汤加点猪母亲，红糖，几片姜，这样的汤很好吃！那味道现在还记得。
猪母菜中药名叫马齿苋，我们潮汕叫猪母菜，全国大部分地区均产。
马齿苋性寒，味酸，归肝、大肠经。具有清热解毒，凉血止血，止痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血的功效！
马齿苋被誉为“长寿菜”，兼具丰富营养价值与多重食疗功效。广东夏季潮湿气候下，马齿苋具有很好的养生需求。
1，清热祛湿：
性寒味酸，可清解夏季暑热之火，改善湿热困脾导致的乏力、便黏、水肿等不适，尤其适合汕头潮湿闷热的气候调理。
2，抗炎抑菌：
被称为“天然抗生素”，对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，外用可缓解皮肤红肿、疮疡肿毒，内服能辅助治疗肠道炎症。
3，凉血止血：
富含维生素K和鞣质，可促进血小板聚集，改善血热妄行引发的便血、痔疮出血等症状。
4，调节代谢：
含去甲肾上腺素、ω-3脂肪酸和钾元素，可辅助降血糖、扩张血管、促进钠离子排出，有助于稳定血压与血糖水平。
5，护肤养肤：
富含抗氧化成分维生素C、维生素E及黄酮类物质，能清除自由基，修复皮肤屏障，缓解敏感肌泛红刺痛。
6，促进消化：
膳食纤维与黏液质可保护胃肠黏膜，增强肠道蠕动，改善便秘、功能性消化不良等问题。
马齿苋还被称为五行菜，是因为它的叶、梗、花、根、子分别对应青、赤、黄、白、黑五种颜色，与中医五行学说完美契合。
在中医理论中，五色还对应五脏：
青色入肝木：
叶片平肝降火，适合熬夜后肝火旺导致的眼红眼干。
红色入心火旺：
紫红色茎促进气血运行，辅助改善胸闷烦躁。
黄色入脾土：
淡黄花苞养护脾胃，增强消化能力
白色入肺金：
根须清肺润燥，缓解咳嗽痰多。
黑色入肾水：
种子补肾固精，巩固身体阳气根基。
如果你平时喜欢用它入菜，清炒时搭配少许枸杞或红枣，能平衡马齿苋的寒性，同时让五色更齐全，更贴合五行养生的理念。
在我们潮汕风味还根据马齿苋的五行来做养生菜。
1，青色养肝 。
凉拌马齿苋
核心食材：鲜嫩马齿苋300g、蒜泥5g、小米辣2根、普宁豆酱1勺
五行点睛：淋上热香茅油激发草本香气，搭配少量青柠汁保持青色鲜亮，调和肝火同时清热解腻
2，红色养心 。
马齿苋滚瘦肉汤
核心食材：马齿苋200g、猪展肉150g、红枣5颗
五行点睛：瘦肉切薄片用淀粉抓匀，出锅前撒枸杞，促进气血运行改善心悸乏力
3，黄色养脾 马齿苋蛋饺
核心食材：马齿苋150g、鸡蛋3个、马蹄碎50g
五行点睛：马齿苋焯水挤干切碎，加入马蹄碎增加甜润口感，搭配小米粥健脾养胃
在我们潮汕夏季较为潮湿，我们还用马齿苋配药茶饮用！
1，苦瓜马齿苋茶
原料配比：苦瓜干5克搭配鲜马齿苋30克。
养生作用：可清解体内湿热，缓解夏季暑热引发的口苦咽干、食欲不振，非常适合汕头湿热气候。
2，薏仁马齿苋祛湿茶
原料配比：炒熟的薏仁10克搭配干马齿苋6克。
养生作用：通过健脾祛湿组合改善肢体浮肿，适合湿气较重导致的乏力倦怠。
3，金银花马齿苋茶
原料配比：金银花5克和马齿苋6克。
养生作用：可作为风热感冒初期的辅助茶饮，具有清热解毒功效。
我们还要记得潮汕夏季多雨潮湿，食用时搭配生姜片可中和马齿苋寒性，避免伤脾胃。
