从我现在居住的这个小区，往西走几百米，就有一购物广场。广场究竟有几层楼呢？我还真没查过。每天，我只光顾二层超市的日常用品和瓜果蔬菜。
逛这个超市，发现水果很多都是洗好切小块儿装保鲜盒的。榴莲肉，菠萝蜜，哈密瓜，小块儿小块儿的装保鲜盒，我可以理解，但苹果，香蕉，火龙果也这样卖，石榴也剥好籽装起来，这就是叫我很不开心的事了。就像嗑瓜子一样，嗑着，吃着，多恣意，突然间有人给你嗑好一袋子瓜子仁摆在你面前，吃去吧，那吃着还有啥意思？没劲！
不过，这里的菜品还是挺齐全的，特别是熟菜，卤的，炒的，蒸的，煮的，应有尽有。刚来时，先生说，你往后不用做菜，在这买就行，多方便啊。
上周刚开学，杂事比较多，顾不上做饭，于是每顿在这里买两个现成的菜。只吃了三天，儿子就说吃够了，还是让老妈我亲自做吧。
那是当然，咱来陪读是干啥的，就是要安排好孩子的一日三餐的。昨天，问儿子想吃啥，小子想了想说，红烧猪蹄。
好吧，就红烧猪蹄。还是去那家超市。里面卖熟猪蹄的有好几个摊位，还一个劲儿的吆喝着搞活动了。卖生猪蹄的倒不多，想着也是做一回，就要了三个。但他们不给剁块儿，理由是太忙了，整只整只的卖。
回家把三只猪蹄处理干净，本想剁开，但费了好大劲儿只剁下了一小块儿。算了，我不心疼自己的力气，还心疼那把刚买的价格不菲的好刀呢，就囫囵个做吧。
先把猪蹄放凉水锅中煮，水开了多煮几分钟，捞起再冲洗干净。
炒锅放油，放冰糖炒糖色。成品颜色好看不好看，就看这一步了。炒轻了，不上色；炒老了，会糊，颜色发黑，吃起来还有苦味道。
糖色深黄刚刚好的时候，放猪蹄，快速翻炒，让其均匀上色，炒出香味。放入八角，花椒，桂皮，香叶等各种炖肉香料，每样来一点儿，葱切段，姜切片，料酒，生抽，老抽，盐，等一些调料各放适量，继续翻炒一会儿。
接着加入开水，没过猪蹄，然后移入砂锅，小火慢炖。
做这种吃的比较费时，此时要做的只是等待。至少一个半小时以后，开始大火收汁。几分钟后，还有少量余汤，放点鸡精就可以出锅了。
盛在盘子里，红光光，油亮亮的。尝了一口，软软的，糯糯的，入口即化，香而不腻。不错，是我以往做出来的味道。
只是，不敢再吃第二口了。我要减肥，因为前几天穿去年那件长袖秋裙时，发现腰身紧了，原来盈盈一握的小腰穿起来可是宽宽松松的。那还了得？我最不能容忍的是自己变胖，胖到超过100斤就感觉不能出门了。哈哈。
