菌菇是个宝，常吃对人体益处很大

俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”、“要想身体好，菌菇少不了。”可见菌菇类食材对人益处有多大。菌菇是大部分食用菌的总称，它们大多味道鲜美，不管是煲汤还是做菜，都十分受欢迎。而且菌菇营养丰富，不少菌菇还具有特殊保健功效。

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1、增强免疫力

菌菇中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分。人们普遍认为，肉类和豆类及制品中才含有较多的蛋白质，其实菌菇中的蛋白质含量也是很高的。而且菌菇蛋白质含有多达18种氨基酸，有些菌菇蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。有研究发现，菌菇的营养价值仅次于牛奶。

另外，菌菇中富含的多糖成分，能活化人体细胞免疫，促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化，并且还能增强巨噬细胞的吞噬功能。所以，经常吃菌菇有助于提高机体的免疫力。

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2、降低患癌的风险

宾州州立大学的一项新研究结果显示，食用蘑菇越多，患癌症的风险就越低。研究人员发现，将任何种类的蘑菇纳入日常饮食的人患癌症的风险都较低。

根据研究结果，每天吃18克蘑菇的人患癌症的风险比不吃蘑菇的人低45%。

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3、保护视力

菌菇中含有大量的维生素和胡萝卜素，而胡萝卜素在人体中会转化成维生素A。维生素A也叫视黄醇，抗干眼病因子，还能促进皮肤表层的新陈代谢，有增强人体抗衰老的作用，还能保持皮肤弹性减少皱纹产生。

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4、抗衰老

菌菇里含有女人的“驻颜王牌”硒。硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。尤其是秋季的时候，多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物，可以让肌肤保持水嫩年轻。

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5、调节胆固醇

菌菇中含有大量人体难以消化的粗纤维和木质素，其纤维素含量远超一般蔬菜，可以增强胃肠蠕动，帮助食物消化，促进排便。同时还能吸收体内多余的胆固醇、糖分，并将其排出体外，有助于降低血液中的胆固醇含量，从而起到防治便秘、降血脂、降血糖的效果。

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6、帮助减肥

菌菇还是低热量，低脂肪的食物，也是属于低糖食物，所以用菌菇替代部分主食的好处是可以减少糖分和淀粉的摄取，也能减少脂肪堆积。此外，菌菇吃起来有吃肉的感觉，有的时候比肉还好吃，所以也能减少肉食的摄取，还有它们含有大量的纤维物质有促进肠胃消化的作用，所以经常吃菌菇的人不知不觉就发现自己瘦了。

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7、促进钙吸收

经常食用菌菇可以补充维生素D，促进人体对钙质的吸收，增加骨骼密度，同时有利于儿童骨骼、牙齿等的发育。建议那些足不出户或者不愿意晒太阳的宅男宅女们，更应该常吃菌菇，以达到补充维生素D的效果。

小贴士：把新鲜的菌菇放在正午阳光下“裸晒”2个小时及以上，随后在放在阴凉处2个小时，之后再食用，补充维生素D的效果尤佳。

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这两类人要慎吃菌菇

1、便泄者

像那种经常拉肚子的人就不适合吃菌菇，因为菌菇中含有丰富的粗纤维、半粗纤维和木质素，这些都是不好消化的东西，会增加肠道的水分，所以这类人就少吃或尽量不要吃。

2、痛风患者

有些菌菇如香菇、干木耳、香鲍菇、花菇、猴头菇、草菇、秀珍菇等的嘌呤含量都很高，痛风患者不建议多吃。痛风及高尿酸血症患者尤其要少喝菌菇汤，因为烹饪过程中，菌菇中的嘌呤会溶解到汤里面。

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我们的餐桌，菌类食物不仅味道不错，并且它的好处也是非常多的。经常吃菌类食物的话可以帮助我们达到养生的目的，希望大家能够懂得使用菌类食物来让自己拥有更健康的身体。

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可以促进消化。

我们人体的消化系统是比较特殊的，它不仅仅包括我们的肠胃的正常消化吸收，另外也与我们身体内的菌落均觉有着很重要的关系。通常情况下，我们的大肠里面会积聚着一些有利于消化的细菌和真菌，这些菌类可以帮助我们把食物消化成小分子的片段，更有利于我们的消化吸收。而菌类食物能够给我们提供一些有益的菌群，帮助我们有更好的消化功能。

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可以达到抗癌功效。

现在的癌症的发病率是非常高的，各种各样的癌症层出不穷，而且治疗起来也比较复杂。如果想要预防癌症的话，那么就可以多吃一些菌类食物，尤其是木耳对于杀菌抗毒有着良好的功效，并且在癌细胞发育的早期木耳也能够起到抵抗癌细胞发育的作用。

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预防心脑血管疾病。

如果老年人存在心脑血管疾病的风险，并且伴随着高血糖症状的话，那么就可以多吃一些香菇。香菇里面含有比较丰富的不饱和的脂肪酸，另外含有一些珍贵的氨基酸，所以能够有效的降低身体内的胆固醇的含量。多吃香菇可以清除血栓，防止由于血管堵塞而出现的脑梗死等心脑血管疾病。

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促进智力发育。

金针菇有另外一个名字叫做益智菇，其实它主要就是对小朋友的大脑发育有很好的促进功效。因为金针菇里面还有一些胆碱脑磷脂等等脂质成分，所以对于神经系统的形成和完善有着很好的帮助作用。在孩子生长发育的过程当中，多给他们吃一些金针菇，有利于让他们更加聪明。

鹿茸菇姬松茸香菇组合

推荐大家可以在日常生活当中多吃一些香菇金针菇蘑菇等菌类食物，另外木耳及银耳也有很好的杀菌消毒，清热去火的功效，菌类食物是自然给我们的馈赠。

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菌类食物的养生功效

第一具有防癌、抗癌作用，能抑制癌细胞的.生长。

第二能促进人体新陈代谢，增强人体的免疫力。

第三能强身健体、延缓衰老、延年益寿。

第四它可以增强人体细胞活性，舒筋活络及增强血管弹性。

第五益肠胃、助消化，有益于营养吸收。

第六它能补血提神、抗疲劳。

第七能降低血脂、胆固醇，能调节血压，清除血管内壁脂垢。

第八它还能排毒通气、美容润肤、去脂纤体，特别受到女性朋友的青睐