端午节我们厂里放三天假，8、9、10号三天。

6号那天，三姐给我打电话，说她所在的工地工人又减少一半，只需要一个人做饭了，而另一个做饭的厨娘是包工头的老婆，所以工地老板只能辞退她，说7号让她上完最后一天班后结工资给她，她说她做了2个月零4天，要我帮她算一下工资。

最早之前，他们工地有200人做事，有5个做饭的厨娘。随着工地的人慢慢减少，她们厨娘由5个人变4个人，又由4个人变3个人，再由3个人变2个人，现在又由2个人变成1个人了。打工的厨娘中，因为三姐最勤劳能干，因此她是最后一个被辞退的。

三姐7号晚上回家，我们正好也8号放假。

三姐听说我家小儿子和姨侄女都回来了，8号早上他早早地在家里杀了一只大阉鸡，拿到了母亲家。并打电话给我，问我什么时候过来？我说马上就去。

我和小儿子到母亲家，还不到9：00，三姐已经把杀好的鸡剁成了鸡块。

她一早上不仅杀了鸡，还在她婆家大嫂家掰了一大钵子虾尾。她说今年的虾子好便宜，像这样的中小青，才三元钱一斤。她大嫂说这么便宜，不卖钱也罢，要她想吃尽管拿。

母亲说二婶的娘家弟弟一清早就给母亲送来了6个大玉米棒子，还有一袋子青椒和一大把小白菜。他说他的菜种得太好了，根本吃不完。那青椒呀，有一尺来长，是弯弯曲曲的螺丝椒，不知他在哪里买的种，我之前从来没见过这么长的辣椒，更没种过这么长的辣椒。

我们去的时候，母亲已在柴火灶里把玉米煮好了，热气腾腾的，母亲要我们赶紧一人吃一个。

吃完玉米，三姐负责做午饭，母亲要我给她清理冰柜。因为上次放假，我给母亲冰柜化冰，清理完后，忘记插上冰柜插头。

而去年三姐给母亲清理冰柜化冰时，也忘记插冰柜插头，结果里面的羊肉、牛肉等等一些食材都臭掉了，最后都丢了。

今年母亲吸取教训，我走后母亲就检查了冰柜，把插头插上去了，可是她没有插紧，过了几天一看冰柜里面有的羊肉，牛肉又臭了。她把面上的东西丢了几袋，但里面的东西她弯腰不下去拿不出来。

正好我今天放假，她要我帮她清理一下，将那些臭了的羊肉等拿出来丢了。

我说年年搞这样的事，年年不吸取教训，总是买那么多食材放在冰柜里。不知道哥哥嫂子是怎么想的？就母亲一位老人在家里，每年过年的时候，腊肉、腊鱼给她买几千元的，要三姐给她熏制好后放在冰柜里都不说，还要给她买好多羊肉、牛肉寄过来，说他们北方的羊肉、牛肉好吃些。

母亲一个人在家，家里一个冰柜，一个大冰箱，总是装得满满的。

过年吃不完放在冰柜里，每年反反复复这样臭掉，还把我和三姐清理得很累。

我把冰柜拔电化冰，将该拿出来的东西都拿出来了，把变味了的油豆腐等食材扔掉了。

那些腊肉、腊鱼、干豆角、干萝卜丝、萝卜片和一些真空包装的木耳、香菇等并没有坏，我把它们抹干放在一边，准备冰柜化冰擦净后再放进去。

最后一袋羊肉、牛肉，由于一时化不了冰，粘在冰柜上拿不动，只能暂时作罢。

还有一袋冰冻土猪肉是三姐去年自己喂的土猪肉，过年时洗了年猪后给母亲送来的（母亲家的腊肉，也是我哥在三姐家里买的土猪肉熏制的），母亲竟然忘记了，说她家里没有新鲜猪肉。

我觉得看上去硬是猪肉。三姐一看，说是她去年洗年猪后送给母亲的。我把鼻子凑上去认真地嗅了嗅，觉得并没有什么臭味。而且肉色白里透红，跟正常肉没有区别。

但是母亲和三姐说，只要是新鲜的食材，全部都丢到前面池塘里的龙虾吃。

我有一点舍不得，就先泡了一块肥一点的肉，把它洗净后，又用热水洗了一次，然后把它切成薄片。又用热水洗了两遍，最后确实嗅不到一点气味了。

而我曾经在书上看到说稍微有点过味的鱼肉，如果放点酒，会去除臭味。因此在炒肉的过程中，我尽管嗅不到一点臭味，我还是加了大约一两多酒。结果肥肉油炸出来，亮晶晶的，而且炒出来的肥肉香香的。

我把炒好的肉端给母亲和三姐嗅，她们都说很香。

于是我把那些肉都泡在水里化冰，想吃完午饭后，再把这些肉按之前的步骤煎炒出来。然后将油存放在罐子里，把煎炒出来的肉再一起加盐炒一下，先放在冰柜里。什么时候吃，什么时候再再加辣椒炒。

忙完这些事情，我就先停下来给三姐搭把手做饭。

刚过11点，我们姐妹就做好了一桌子菜，简直太丰盛了！辣椒炒鸡、墨鱼炖鸡汤、姜辣虾尾、青椒炒肉、小炒藕尖、凉拌黄瓜、小白菜。荤素搭配，美味可口。

真是吃饭容易，做饭难，半个小时左右的时间，我们一家人已经吃得饱肠饱肚。

我们没要孩子们收洗，因为我们觉得孩子们在外面打工，也要承受各方面的压力，回家享受一下我们长辈的爱，孩子们会更有幸福感。

母亲吃完饭，赶紧出去打牌去了。她只要身体没毛病，每天下午都想出去打一场牌，万一没赶到牌脚，看也要看一场。

我觉得三姐主厨累了，就抢着洗碗。但三姐是那种非常勤劳的人，她眼睛里到处是活。

她见我洗碗去了，她就去清理冰柜。她把那一大袋羊肉、牛肉霸蛮慢慢地拉出来倒进前面的池塘里了。

然后她把冰柜里的冰霜全部抹干净，再把之前拿出来的东西用干抹布抹干袋面，再装进冰柜里。

三姐忙完这些，又赶紧拖地板。我洗完碗，则去处理那袋猪肉。

我们姐妹俩一边忙一边谈话。三姐说她之前在这里照顾母亲，家里的卫生天天都搞一下，而且每三天一大搞，就算是在农忙的时候，也最少一个星期要大搞一次。门、窗、踏步扶手都要抹，所有的家具和桌椅板凳也彻底抹干净。

她说家里不一定要多豪华，但一定要收拾得有条有理，干干净净，这样住在里面才觉得舒服。

连住在城里，最讲卫生的二姐和二婶回来，都夸家里卫生做得好。而她去打了两个多月的工，母亲几乎没大搞过卫生，到处灰蒙蒙的，看到就不舒服。

她说今天帮母亲把地板拖干净，明天再把所有的地方擦一遍。她认为一个人不管有多懒，最起码要把自己家的卫生要做好，这样眼里、心里都舒服些。

我们觉得母亲做这种擦灰的活，慢慢做，一天做一点，其实也不会很累。可母亲却不愿意搞，每天都怕错过一场牌。

然而，我们又转念说，母亲能打牌也是好现象，最起码说明她身体没毛病，生活勉强能自理，我们也放心一点。我们放假回家，就帮她搞一下卫生，万一没时间，脏一点也没关系，只要她自己觉得快乐就行。

后来，三姐又生气地说她在家时，她们家里也收拾得干干净净，现在三姐夫在家，家里到处都搞得脏乱得很，最少要搞三天三晚才能恢复原样。

三姐跟我说着这些，我的心里越来越心虚，因为我们家里也不太干净。主要由于我一般不在家，再则我本来就没有几个姐姐那么仔细。

我们几姐妹中，二姐家条件最好，她在医院工作，讲卫生成了习惯，家里简直就是一尘不染。

四姐从小就讲卫生，小时候暑假时，搞双抢很忙，我们全家的衣服早上就是指派一个人洗，如果哪天早上没轮到她洗衣服，不管她在外干活多累，她的衣服总是自己利用中午午休时洗，别人洗她的衣服，她都不放心。她成家后，家里也搞得有条有理，干干净净。

唯有我，虽然在农村来讲，卫生也搞得中等偏上，但比起几个姐姐，还是有点差距。

特别三姐，农村生活那么累，三姐夫也比较懒散，但三姐却总是把家里收拾的井井有条，干干净净。

而且三姐手最松，她家里喂的土鸡，下的土鸡蛋，或者其它土特产，如龙虾、鳝鱼、土猪肉等，只要我和孩子们回家，或者娘家其他兄弟姐妹回家，她都会毫无保留地拿到娘家做给我们吃。非常大气无私！

我们兄弟姐妹中，虽然只有三姐的文化最低，但她是最勤劳、最能干、心胸最开阔、最无私、最善良的一个。

她这些方面优点，是我永远无法企及的高度。她对我和我的孩子们的好，我将会一辈子深埋在心中，永远感谢她！感恩她！感念她！