郑重声明：文章系原创首发，文责自负，本文参与书香澜梦第144期“空”专题活动。
被挖心的比干踉踉跄跄地走出王宫，他一直记得姜子牙的话，切记不要和任何人开口说话。
一路上，任谁和比干说话，比干都是沉默不语。走出城门时，一阵叫卖声引起了比干的注意。
“无心菜，卖无心菜喽~”一位老妇人在买菜。
“无心菜？人如果没心了，会咋样？”比干问妇人。
“人没心了，那一定会死啊！”
妇人说完，比干大叫一声，倒地而亡。
这是电视剧《封神榜》的一段情节，小时候看这段时，我的注意力落在为比干之死而感到惋惜的同时，还对无心菜的产生了好奇。
小时候，乡下有一种菜，没经过霜降的洗礼，它的内部是空的，我们就叫它空心菜。霜降之后，它的“心”就出来了，我们叫它圆白菜。这种菜是会长“心”的！如果比干知道空心菜后来会长出心，他一定不会受“无”字的诱惑去和妇人说话。
这个后来会长心的圆白菜是不是电视剧里的无心菜呢？随着年龄的增长，我不再关心这个问题。
后来，读汪曾祺的散文时，我看到这样一段话：＂北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。＂
什么是蕹菜？百度搜索后，我小时候那个，已被淡忘的问题的答案不请自来了。
蕹菜，是一种大小茎叶与菠菜相似的时蔬，俗名藤藤菜、蓊菜、通心菜、竹叶菜等。因它的根茎中间是虚空的，民间多叫其空心菜，形象、好记。
蕹菜有旱蕹、水蕹两种，旱蕹植于陆地，水蕹植于水面。无论长在水里和田间，它都像乡间皮实的娃儿，不要多照应，就蓬勃地生长，掐之不尽。它所开的花呈小喇叭状，有白色的、丁香色的、浅绯色的，在碧绿叶片前后簇拥下，随着晨风柔软地摇曳，很有文艺范儿。
江南多水，空心菜便是餐桌上的常客，不管是清炒还是做汤，做羹汤，我都喜欢。曾有诗人在品尝蕹菜后，留下“席间一试清淡味，半夜醒来嘴犹香”的诗句来赞美它。
我在江南生活近二十年了，吃空心菜的时间也有这麽久了。近几年回老家时，我发现老家的乡下也有了空心菜，不过它们是旱空心菜，和水边生长的略有差异，旱地的叶子是细长些，根茎粗壮，而水边生长的叶子要宽一些，也要圆润一些，但根茎却要纤细一些。
因南北做法不同，口味喜好不同，所激发出食材本身的味道也就不同。
如果要对这个两种味道对个对比，我没有偏好，两种都喜欢。
思其原因，无非是空心菜本身的特质，它不管外力--清炒还是重油焖烧，始终都是自己独有的味道，亦如它的外形--掐之不尽(掐去头，叶后，还可在原来的地方继续生长出新叶)的倔强。
如果比干能领会到空心菜的倔强精神，他在听到妇人的叫卖声时，就不会受到蛊惑，也就不会死了。
