突然萌生了吃烤猪蹄的想法，可是特地开车大老远去买烤猪蹄总觉得不太划算。又想起前两天看到的虎皮鸡爪教程。没事干就会想着吃些不太健康的食品，与其吃这些，还不如动动手，做些自己感兴趣的食物，即便自己不吃，也可以给家人换点新菜色。
于是乎，就去超市买了需要的食材。
一回家，就开始忙活起来了。
第一步，冲洗鸡爪（我买了6个），把鸡爪的指甲剁掉。葱清洗干净后，打个结（我也不知道为什么要打结，美食博主的葱都是打结的，所以我就依样画葫芦）。姜切片。【与此同时，准备能够没过鸡爪的清水量，宜多不宜少，将其放入冰箱冷冻】
第二步，冷水下锅，倒入鸡爪，放入去腥三件套——葱，姜，料酒。水开后，再小火煮一分钟。随后捞出沥干。
第三步，用老抽将鸡爪全身涂抹均匀。
第四步，讲上好色的鸡爪依次放入空气炸锅，温度调为200度，20分钟。然后将鸡爪翻个面，160度10分钟。
炸了一面的鸡爪爪
第五步，将鸡爪放入之前准备好的冰水中，冰镇30分钟。（虎皮就是这么来的）
第六步，鸡爪冰镇好后，锅中放入少许油，再放入姜片（6片），蒜泥（5瓣蒜），两个八角，少许桂皮，香叶（因为用完了所以这次我没放），一小把干辣椒，一勺豆瓣酱，爆香后放入鸡爪翻炒。然后，倒入清水，没过鸡爪。再放入一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐。小火焖煮30分钟，最后转大火收汁。
还没收汁的鸡爪爪
第七步，撒上葱花。
第一次做虎皮鸡爪，成功！！！
要知道以往我是只做不吃的，因为不爱吃这些。但是这次我竟然都想多吃几个了，说明是真做的不错啊。哈哈，我真棒！！！(⁎⁍̴̛͂⁍̴̛͂⁎)*✲ﾟ*
下次如果再做，鸡爪可得多买点，嘿嘿～
