对于刚刚过去的夏至节气，意味着天地的阳气达到鼎盛，阴气开始生发。所以夏至是由阳向阴转化的交界点。
夏至这天，太阳直射北半球的北回归线上，对于生活在北半球的人来说，是白昼最长的一天。
按照中国传统文化，此时天地处于混沌状态，也是阴阳不分的时候。此后就有了天和地之分，也便产生了阴阳。
天主阳，善于动，“天行健，君子以自强不息”，说的就是天的属性。
地主阴，给人踏实、坚韧和厚重的感觉，承载着万物。“地势坤，君子以厚德载物”描写的就是大地的特性，属于静态。
但夏至以后，气温将持续走高，湿热并存，意味着酷暑难耐的日子就要到来。
因此人体也会相应出现阴阳不平衡的种种问题。毕竟天地自然时令的变化会影响到人体，这也是中医天人合一观的体现。
那么依据中医食养文化精髓，更好地辨证施膳，夏季应如何搭配食材，才能对身体起到保健作用，帮助我们平安顺利度过伏火年的夏季。
接下来，根据杏仁老师公益课的有关内容，梳理一下夏季养生的原则，以及结合自身体质，如何作合理的食材搭配，辅助我们安然度夏。
一、夏季特点和养生原则
1. 夏至吃面的道理
从民间各地的饮食习俗来看，夏至这天，很多地方要吃面，而且还有句俗语：“吃过夏至面，一天短一线”，背后说的也是阳气会随后一天一天在减少。
其中，夏至吃面的中医原理就在于，小麦能养心。看来，民间的养生智慧早已蕴含在百姓日常饮食中。
《黄帝内经》说：
“麦为心之谷，性平味甘。”
夏季对应人体的心，小麦作为五谷之首，属于火性能量，但性是平的，味是甘的。
2. 夏季重在养心
夏天阳气旺盛，心神不容易安定，浮散在外，心火容易被外界的暑热所干扰，好像跳动的火苗一样，容易往外窜，所以不容易聚精会神，有困乏和心烦之感。
所以夏天要养心，需要把心神收回来，而小麦就能够帮助收回心神，让内心不那么烦躁。
3. 养心安神的千古名方典故
甘麦大枣汤，是中医有名的方剂，主要由甘草，小麦，大枣，这三味药食同源的食材组成。
甘草，味甘性平，补中益气；大枣能补气补津，加上小麦的敛心神作用，这个方剂就具有缓急和中，养心安神的功效。
其背后的典故是，有一位更年期性情烦躁的妇女，无缘无故爱吵闹，情绪激动，心烦意躁，张仲景医圣就给她开了这个小方子。
结果，当然是药到病除啦。
小麦除了养心，还能止汗、止淋、止血、止渴。
因为汗为心之液（人体共有五液：另有唾为肾之液、涎为脾之液，泪为肝之液，涕为肺之液），出汗多容易耗散心气，小麦可固表收汗。
用全麦煮水喝，可以缓解小便不通畅，对于鼻出血、痔疮出血、牙龈出血等血证，也有止血作用。并且小麦可以固摄人体的阴液，包含血的阴液，驻留濡润口腔的津液，让我们不那么口渴。
原来，我们日常食用的很平常的小麦，有着这么多夏季养生功效，真的感叹中医的智慧。
二、皮肤患者的食材推荐
夏季和“毒五月”里，最容易发生各种皮肤问题，医院皮肤科的就诊患者，经常是人满为患。
比如，眼睛周围长了麦粒肿，某处起了火疖子，湿疹，皮肤瘙痒，鼻腔干燥，溃疡在舌上，耳鸣，脓疮，荨麻疹等。
不管是新发疾病，还是旧病复发，其背后的原理都与外界的热毒侵入身体肌表有关。
《黄帝内经》里有句话：
“诸痛痒疮，皆属于心。”
所以上述的痛证、痒证、疮证等皮肤问题，都是心有湿热引发的，我们重点就用清热解毒的思路来应对它。
在饮食搭配上，选择能除热利湿的食材，就能有效缓解皮肤问题。
这类食材主要有：
苦瓜，百合、芹菜，苦菊，芦笋、蒲公英、金银花。
在茶饮方面，可以喝龟苓膏，凉茶，茶，扁鹊三豆饮。
其中的扁鹊三豆饮也是一剂千古名方，能够利水消肿，按照黑豆、绿豆和赤小豆，1：1：1的比例煎熬而成。
只要将上述食材和茶饮搬上我们的餐桌，对于湿热体质的人是非常适合的。
三、阴虚体质者的食材推荐
人的体质有别，所适合的食养食材也有区分。
阴虚体质的人，到了夏季往往发生心、肝和肾的阴虚，主要症状表现为：
心阴虚者，容易心慌心悸、心力不足，因为热会耗散阴液。
肝阴不足者，则表现为血压升高，脾气暴躁等。
那些有腰酸、脱发、耳鸣等现象的人，很可能是肾阴虚者。
所以夏天多吃滋阴的食物，饮用带酸味的饮料可有助收敛阴液。
这里，常见的酸梅汤（由乌梅、甘草和冰糖制成）就是能敛阴止汗，生津止咳，因为酸甘化阴。
《黄帝内经》记载：
“心苦缓，急食酸以收之。”
所以夏天的心气在外，用酸味的食物有助于把阴液收敛回来。
而在食材选择和搭配上，心阴虚者可以选择苋菜、樱桃、西洋参、龙眼和荔枝。
肝阴虚者，可选择桑叶、菊花和桑葚。枸杞和核桃，更适合肾阴虚者。
四、气虚湿困者的食材推荐
如果夏季有拉肚子、烧心、胃胀，乏力气短，身沉重，关节肢体疼痛，舌苔变厚胖大，且周围有齿痕，那么你很可能是气虚，且被湿所困。
因为湿与热交织在一起，不容易化开。
这里推荐一款薏仁粥，是去除关节肢体中湿气的常见养生粥，对于各种痹证有疗效。
在食材搭配上，推荐小米（补肾脾胃、养心安神）、薏米（健脾利湿）、白扁豆（化湿消暑）、莲子（补脾养心）、芡实（补肾利湿），山药（健脾利湿）、莲藕（理气去湿），冬瓜（利水消暑）。
一朝一夕是日子，一菜一汤是生活。
综上，夏季要注重日常饮食保健，多食养心安神的食材为好，选择性味平和的，但在具体食材搭配上要结合自身体质，以便更好让食物滋养身体，让我们平安健康度过“毒五月”和整个夏季。
