我们都曾有过将煮熟的鸡蛋剥得体无完肤的时候。这样既不卫生，又不雅观。 怎样让煮熟的鸡蛋易于剥离呢？有一个非常简单的方法：将生鸡蛋轻轻磕出个小坑，...

性格易于兴奋的人，睡前不宜进行激动人心的讲话，不宜看动人心弦的书刊，不宜观看使人久久不能忘怀的电影或戏剧。睡前如果进行过过度娱乐活动，尤其是长时...

有菜窖的人家，在菜窖一角用砖围上一堆黄沙，最好是干燥黄沙，将鲜姜埋在里面，可以久藏不坏不干，随取随吃。 没有菜窖的居民，可以把少量的黄沙放进坛子...

鲜果品的感官质量鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝。其中目测包括三点。 1、看果品的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征。 2、看果型是否端正...

糯米的挑选则是以放了三、四个月的糯米为主，因为新鲜糯米不太容易煮的烂，也较难吸收佐料的香味。在蒸煮糯米少要先浸泡两个小时，蒸煮的时间要特别控制，...

冷冻法。先去掉肠泥，头部、尾端也要稍微切掉，一尾一尾放到铝盘上，等结冻后放到密封袋里贮存。 解冻法。冷藏室里自然解冻，炒之前，把虾子蘸满太白粉，...

首先在鲜鱼宰杀时充分除去鱼腹内的那层黑膜、黑膜的腥味特别重。其次在鱼烹调前，可用醋、姜、葱、料酒等调料拌均码味，以降低腥味。最后在烹调中，可以用...