公众号:吃酒ChiJiu，微信:37410098。我叫郑小塔，是葡萄酒老师，举办过浙江省第1个高级品酒师培训班。我喜欢美食和旅游，我写了一本电子书《快速成为吃喝专家》，欢迎百度搜索。
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根瘤蚜虫病前与后，葡萄酒的时代，这样划分你无法想象，这些肉眼看不到，被称为根瘤蚜虫的小生物，竟给各个葡萄酒国家带来如此深远的影响。有着悠久历史的大量葡萄老园，被迫拔除上百年的老藤，重新消毒土壤，甚至改种新的品种。这...
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有口皆“杯”，这样的酒壶你见过吗葡萄酒倒入高脚酒杯里喝，确实能更好地感受香气魅力，营造出优雅的氛围。那么三五杯酒下肚之后呢？气氛变得欢快起来，再这么一板一眼，就有些别扭了。 西班牙人的血液里，永远充满着快乐...
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德国酒标难识别，记住“老鹰”很重要德国葡萄酒的分级体系，有自己独有的特色，那就是会按照采收时葡萄的成熟度来划分等级。我们探讨过这个问题，其实特色归特色，自身带来的问题是最被大家诟病的。核心争议之一就是这样的分...
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葡萄越熟，葡萄酒级别越高，德国真的是这样吗位于高纬度的德国，本身就处在葡萄种植的极限地区。虽称不上天寒地冻，但也是冰冷的很。一年四季适合葡萄生长的时间不是很长，正是这个原因，德国葡萄酒在分级方面可算是葡萄酒世界里的奇...
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易拉罐葡萄酒，这样的创新可以接受吗这是最好的年代，这是最坏的年代！ 这是每时每刻推陈出新的年代。葡萄酒身处其间，算得上特立独行的存在。它历史悠久，有着很深的文化沉淀，这样的优点反而在今天带来了很多的争议，那就...
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旧世界，新世界，都是葡萄酒的世界一些葡萄酒爱好者总是会把新世界葡萄酒、旧世界葡萄酒这些词儿挂在嘴边，懂的人大多会心一笑，但遇到不了解意思的朋友，多半会一脸的疑惑，当然那些不好意思表现出不懂的朋友，内心更是会...
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不是所有的白葡萄酒都需要降！降！降温也许是冰镇雪碧带来的一贯印象吧，白葡萄酒在大家的眼中也是“喝前冰一冰”，其实这个做法是比较正确的。大多数白葡萄酒主要是清新爽口的特点，新鲜的果香花香在低温状态下会呈现的更加完...
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葡萄酒的地域身份，消逝之中的价值曾几何时，我们恍惚间感受到，口中的葡萄酒越来越趋同于相似的味道。明明来自不同产区甚至不同国家，不同的葡萄品种，但却清晰地发现都是类似的感觉。难道说全球化带来的标准化浪潮已经蔓...
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蓝布鲁斯科（Lambrusco），告别“傻红甜”你喝过的起泡酒应该多是浅浅的色调，偶尔遇到桃红色的，也着实会惊喜一阵。今天的主角蓝布鲁斯科（Lambrusco），你碰到就很难会忘掉，因为它是色彩艳丽的红色起泡酒。 这个名字...
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FUME BLANC 白富美，论名字的重要性
FUME BLANC，美国版长相思的称呼。严格按照官方版本来看的话，中文应该被称作“白芙美”，但很多朋友更习惯直截了当地叫她“白富美”，细细想来，也是很形象的。 为什么这么说...
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“酒腿”明显，就是好酒，这是真的吗喝前摇一摇，这是一句很有名的广告词，也很适用于喝葡萄酒的时候。我们为了更好地闻香，总是会在喝之前摇一摇酒杯，这时候一道道酒痕就出现了，有人称之为挂杯，也有人形象地用更接地气儿...
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葡萄藤和雪，不能说的秘密北方的冬季迷人，银装素裹的土地预示着来年丰收的到来。对葡萄藤来说，有人会担心，被皑皑白雪覆盖的它们禁得住漫长的冬眠期吗？ 葡萄藤还算是相对耐低温的，零下10度左右是不会带来太...
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坚强傲娇的Viognier，从萧索到复苏说起Viognier，我们的第一反应可能会是北罗纳河谷和Syrah在一起的混酿品种，占比不多，却能够起到稳定颜色的神奇作用。也同样是在北罗纳河谷，当地的子产区Condrieu...
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葡萄最适合酿酒，其它的水果，NO我们不能说只有葡萄才能酿酒，毕竟市面上苹果酒、樱桃酒等都是有的。但我们可以确定的是唯有葡萄酒能够延续数千年历史，发展到今天形成了大的气候。它早已不仅仅是普通的饮品，而是文化，...
