华南地区一直有取夜香花与肉类煎炒食用的习惯。
夜香花，别名夜兰花、夜兰香、千里香，是在夜晚散发香气的花朵。吃夜香花的感觉，被形容说“吃时清香阵阵，仿佛拾步于夏夜深幽的花径。”
夜香花也深受江门人欢迎，本地爱将开而未完全盛开的夜香花摘下，用以煲汤、煮粥，或者清炒。
最精致的食法是夜香花冬瓜盅汤，也有用姜花的。在冬瓜中间挖空，加入鲜莲子、鲜虾、瑶柱、金华火腿、冬菇、瘦肉、火鸭肉丝、蟹肉作为“八宝”，将夜香花插在冬瓜上，上桌食用时，再把去蒂的夜香花撒入汤里，这样处理过的夜香花不会过老，冬瓜汤的醇香味和夜香花的香味混合在一起，十分讨人欢喜。
加入鸡蛋炒夜香花、浓汤夜兰花浸肥牛，或者在平时下个面条，弄碗螺蛳粉，在上面加上一簇夜香花，比加蔬菜更受欢迎呢。
