作为清酒爱好者，我们都知道，精米步合度是影响清酒品质的重要因素之一。那么，精米步合度到底是什么呢？
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简单来说，精米步合度指的是白米去除外壳后的白芯部分的重量与原始白米重量的比值。在清酒酿造中，选择不同精米步合度的白米，可以影响到清酒的口感和香气。通常，精米步合度越高，口感越清爽，酒体越轻盈，而精米步合度越低，酒体越醇厚、浓郁。
在日本SSI课程中，有专门的讲解和训练，让清酒唎酒师们能够根据不同的需要和口感，选用适当的精米步合度来酿造清酒。除此之外，清酒的口感还受到其他因素的影响，比如酿造温度、酵母的选择等等，这些都是清酒唎酒师需要掌握的技能和知识。
在品鉴清酒时，我们也可以通过观察酒的颜色、闻香气、品味口感等方面，来了解清酒的精米步合度以及其他影响口感的因素。同时，通过参加SSI课程，我们可以更深入地了解清酒酿造的工艺和历史，更好地欣赏和品鉴清酒。
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