本周进行了 “营养要均衡” 课程教学，我使用了材料包让学生制作自己的食物塔，期望通过实践活动帮助他们更直观地理解食物的分类与营养均衡的概念。然而，教学过程中暴露出了一些值得深入反思的问题。
首先，材料包存在素材分类不够清晰的缺陷。材料包中的素材既有单纯的食物，如苹果、鸡蛋等，又有混合的菜品，像肉包（p3）等。这使得部分学生在构建食物塔时产生了混淆，不清楚到底应该按照食材本身还是菜品整体来归类，影响了他们对食物分类准确性的把握。每个班都有学生提问应该把包子放在膳食塔的哪一层。
另外，材料包中缺少油盐调料类素材。在实际生活中，油盐等调料虽用量相对较少，但却是膳食的重要组成部分，对人体健康有着不可忽视的影响。由于材料包未提供，学生在构建食物塔时容易忽略这一部分，从而导致对营养均衡概念的理解不够全面。在后续的教学中，需要及时提醒他们在膳食塔上补充油盐调料类素材，或者引导学生思考它们在日常饮食中的位置与作用，使食物塔更贴合真实的饮食结构。
其次，学生在使用材料包搭建食物塔时他们的注意力逐渐从对营养均衡概念的思考与理解转移到单纯的搭建乐趣上。这让我意识到我需要及时通过提问，不断强化教学重点，通过加分等来将他们的注意力吸引回来，避免学生注意力的偏离。
最后，当引导学生将食物塔转换为自己的一天膳食塔时，我发现学生往往只注重食物种类的罗列，而忽视了各类食物的摄入量。例如，有的学生在膳食塔中标注了大量的肉类和零食，却未考虑到自己的食用量，简单地认为：我吃了好多种蔬菜水果，只吃了三样主食，我要再多吃点主食，这与营养要均衡的教学目标背道而驰。在这个环节，我意识到自己的引导不够到位，没有提前着重强调标注食用量的重要性。正确的做法应当是在转换过程中，详细地提醒学生要明确地在膳食塔上标注出来。只有这样，膳食塔才能真正反映出一天的合理饮食安排，帮助学生建立起科学的饮食观念。
通过这次教学反思，我认识到教学材料的准备与教学引导环节的紧密联系和重要性。在今后的教学中，我会更加精心地设计和准备教学材料，确保其准确性和完整性，避免因材料问题给学生带来认知上的困惑。同时，在教学引导过程中，要更加注重细节，对于关键知识点和容易被忽视的要点，给予学生更明确、更详细的提示与指导。
