「华与华品牌五年计划」打造营销日历,开拓餐饮渠道

读华与华为「厨邦」打造「营销日历」的案例,让我看到了「开拓B端渠道」这个课题的思路,以积累「品牌资产」,固定「品牌生物钟」为目的进行企业行销活动的策划,通过活动积累对应渠道“主要决策者”的资源以及提升品牌在行业内的知名度和影响力。

打造「营销日历」的关键点是:重复,通过在相同的时间重复做同样的事情,形成品牌资产,降低内外部的成本,并且在重复的过程中「持续改善」,越做越精,积累品牌资产。

这再次让我感受到:“成功是时间现象”这个道理。

在「厨邦」案例展示中,「开拓B端渠道」首先对餐饮渠道的主要决策者进行分析,了解这类群体使用产品的习惯,根据决策者与决策者的习惯“提出围绕厨师群体制定「六大营销方式」,分别是:举办厨师交流会及厨师大赛、名厨推广、线上厨师俱乐部、厨师公益学校、菜系研发中心、宣传物料及促销。

这六大营销方式,真正起作用的是通过举办“凉菜大赛”,找到“战略决胜点”撕开入局成熟渠道的破口,成功吸引「主要决策者」来参赛,在每年的重复中,“建立并巩固厨邦产品在凉菜界的霸主地位”。

这里用到的一个策略是:“把餐饮渠道当产品开发”

回到「产品开发」的本质:“产品的本质就是购买理由,开发产品就是创意购买理由。”(本书P235页)「产品开发」的流程是:“先有词语,后有产品。先有营销,后有产品。后工序决定前工序。”

这里让我看到,要从「产品开发」的视角开拓新渠道,对于B端开拓渠道而言是举办品牌活动,举办品牌活动的关键是给必须参加活动的理由,也就是给出能够激活「母体执行人」的购买理由。

通过对餐饮行业常识性的判断,结合品牌自身优势以及从消费者与餐厅的角度分析,锁定品牌活动聚焦在『凉菜』上,“打造厨师业内凉菜大奖:3万现金,只奖凉菜。”

文中讲道:“让赛事成为盛事,让厨师成为英雄,让厨邦产品成为超级凉菜的亮点,让我们的餐饮渠道会议成为厨邦和凉菜的主场。

这里让我深刻地体会到赛事「道场体验」的仪式仪式感对赛事本身的强化与打动的作用,这也是这个赛事能持续吸引大厨参与的关键点。

华与华在为厨邦开拓餐饮渠道的行动中提出「3个1工程」即:“1个厨师俱乐部、1场厨师盛会、1本专业杂志。”

通过「凉菜大赛」在行业内引起关注、吸引行业内的主要决策者(厨师),将这些决策者聚集在「俱乐部」中,并将每年大赛的内容整理成知识,进行二次分享与传播,带动更多人加入「俱乐部」,并在每年重复的循环中,使“厨师对厨邦形成知识依赖”,并且随着比赛声势逐渐浩大,厨师对比赛也会越发地有期待,逐渐成为厨师这个行业的重要组成部分。

华与华为厨邦打造营销日历的过程,从2013年开始有初步的计划到2015年找到战略决胜点「凉菜大赛」真正开始积累品牌资产,在每年重复的过程中不断地复盘和改善,最终固定出来“一赛(凉菜大赛)、一营(训练营)、多会(交流会、品鉴会、茶话会)的组合配置。

这再次让我感受到华杉老师讲道的道理:“战略本身是一个学习和涌现的过程,是不断形成的”。

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